彭州蒜薹，源自四川省成都市彭州市的优质农产品，以其色泽鲜艳、口感脆嫩、蒜香味浓闻名遐迩。隆丰街道素有“中国大蒜、蒜薹第一乡”之称，2001年被国家农业部命名为“中国大蒜基地镇”。2024年6月13日，国家知识产权局发布第586号公告，初步认定彭州蒜薹为国家地理标志保护产品。根据公告文件，彭州蒜薹的种植采收需达到以下质量技术要求。
（一）品种
正月早、二季早和温二早。
（二）立地条件
海拔高度 500～900m，地势平坦，土质疏松，土层厚度≥30cm，有机质含量≥2.0%，土壤 pH 值 6.5～7.5。
（三）栽培管理
1. 整地施肥。采用翻耕或免耕技术，深沟高畦，畦面平整。每 667 ㎡施用腐熟有机肥 2000～3000kg，或适量复合肥。
2. 栽植。9 月下旬，按株行距（16.0～20.0）cm×（6.0～8.0）cm 栽植，每 667 ㎡栽植 4 万～5 万株。栽植后，及时覆盖稻草，覆盖厚度以不见蒜瓣为宜。
3. 水肥管理。根据土壤干湿情况及时排灌。4～6 叶期，每667 ㎡追施水溶肥 7～10kg。蒜薹“露尾”时，根据叶苗酌情追施抽薹肥。
（四）采收
3 月至 5 月上旬，蒜薹露出叶鞘 7～10cm 见白苞，抽薹率达到 20%时采收。
（五）质量特色
1. 感官特色。条形端直，粗细均匀。色泽鲜绿，基部嫩白，上部浓绿。断面光滑，尾端不萎蔫。具有特殊的蒜香气味，口感脆、嫩、香、甜。
2. 理化指标。大蒜素≥200mg/kg，粗纤维≤1.8%，抗坏血酸≥20mg/100g。
（六）产地范围
四川省成都市彭州市天彭街道、致和街道、隆丰街道、丽春镇、九尺镇、丹景山镇、葛仙山镇共 7 个镇、街道现辖行政区域。
（七）专用标志使用
彭州蒜薹产地范围内的生产者，可向四川省成都市彭州市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经四川省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。彭州蒜薹的检测机构由四川省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。