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江西省抚州市东乡人喜欢吃水芹吗?

时间:2024-06-20 来源:原创

水芹是抚州人民普遍喜爱的一种野菜,在东乡县也有广泛种植。当然,饮食偏好因人而异,不能一概而论。虽然水芹在东乡较为受欢迎,但并不是每个人都喜欢它的味道
如果你想了解东乡人的饮食偏好,最好的方式是与他们交流或品尝当地的美食。

东乡族的饮食习惯主要围绕小麦、青稞、玉米和豆类、洋芋(马铃薯)等主食,其特色食品包括“拉拾哈”(拉面或刀削面)、炸油香、“尕鸡娃”和手抓羊肉等。这些食品在东乡族的饮食文化中占据重要地位,是招待客人的重要食品。此外,东乡族还善于把栈羊肉制成清汤羊肉,美味可口,滋补营养,老少皆宜。在日常饮食中,东乡族喜欢饭菜合一的食品,如青稞炒面、嫩麦穗制成的“麦索”等,都体现了其独特的饮食特色。

 
水芹是一种营养丰富的蔬菜,具有以下营养价值和健康益处:
 
• 基本营养构成:水芹含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。在每一份(约为34克)水芹中,含有约0.8克的蛋白质、0.4克的碳水化合物、0.2克的纤维、0.1克的糖分、0克的脂肪以及约4卡路里的热量。同时,水芹还含有约为人体每日推荐摄入量RDI106%的维生素K、约为人体每日推荐摄入量RDI24%的维生素C、约为人体每日推荐摄入量RDI22%的维生素A、约为人体每日推荐摄入量RDI4%的钙元素、约为人体每日推荐摄入量RDI4%的锰元素,以及一定分量的维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、维生素E、镁、钾、磷、钠、铜等营养物质。
 
• 健康益处:水芹具有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、补铁、润肠通便等功效。水芹中含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用,对原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。水芹中含有一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。水芹含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,可治疗乳糜尿。水芹含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬。水芹含有大量的纤维素,食用之后能在胃肠大量吸水膨胀,增加粪便湿度,还能刺激胃肠蠕动,加快粪便在肠道内的运转,能起到润肠通便的作用。

 

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