玉屏县志记载，玉屏是传统的茶油产区，有近500年的栽培历史，为明洪武年随开发西南进驻玉屏屯垦而栽。根据近年来学术界对茶树分布和古地理学等多方面的分析考证，贵州省玉屏县是茶油原产地中心之一，拥有地方特色茶树品种。2014年9月2日，原国家质检总局发布2014年第96号公告，批准玉屏茶油成为国家地理标志保护产品。
根据公告要求，玉屏茶油需满足以下质量技术要求：
一、原材料
本地油茶籽，水分≤15%，含油量≥20%，无霉变。
二、油茶树种植土地条件
土壤类型为黄壤、黄红壤，pH值4.5至6.0，土层厚度≥60cm，地下水位在1m以下。
三、油茶的种植与管理要求
1．种植：11月下旬至次年3月上旬，行距2.5m至3.0m，株距2.0m至3.0m，每667㎡(亩)为60株至110株。
2．管理：
（1）土壤改良：每2年一次深翻，3月至4月或11月进行。
（2）修剪：每年在采果后至春梢萌动前修剪油茶树1至2次，修剪时保留内膛结果枝。
（3）施肥：定植前每穴施1kg至2kg复合肥或2kg至10kg腐熟的农家有机肥作基肥；幼林每年3月每株施2kg复合肥，11月上旬每株施5kg至10kg腐熟的农家有机肥；成林每年每株施复合肥1kg至2kg，腐熟的农家有机肥15kg至20kg。
（4）环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
四、果实采收与处理
1．采收时间：9月下旬至11月上旬。
2．果实处理：果实采收堆放4天至5天后及时日晒脱粒，除净杂物，再日晒3天至4天，进仓待榨。
五、加工
1．加工工艺流程：
油茶籽→压榨→原油→过滤→脱胶脱酸→玉屏茶油。
2．关键工艺要求：
（1）压榨：温度≤120℃，茶饼残油≤6%，原油酸值（KOH）（mg/kg)≤4。
（2）脱胶脱酸：温度70℃至85℃。
六、质量特色
1．感观特色：色泽黄红，无颗粒，澄清、透明，光泽度好，无折射物，无肉眼可见外来杂质，口感具有玉屏茶油固有的气味和滋味，无异味。
2．理化指标：饱和酸:7%～11%，油酸：74%～87%，亚油酸：7%～14%，亚麻酸≥0.2%