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开平黑凤鸡--江门市名特优新农产品.
黑凤鸡早在400多年前我国就有饲养，但由于种种原因，致使该品种濒于 绝迹。1993年，广东省率先从国外引入该品种乌鸡，经3年多的提纯选育， 后代合格率已达90%以上，现已被正式命名为"中国黑凤鸡。"该品种的育成 引起了国内外专家及同行业者的极大关注。曾有专家指出："黑丝毛、黑舌乌鸡 的培育纯化成功是一个奇迹，是我国特产用乌鸡中宝贵的遗传基因库。"
正宗黑风鸡也具有十全特征，即全身被有黑色丝状绒毛、 乌皮、乌肉、乌骨、丛冠、缨头、绿耳、五爪、毛腿、胡须。此外其舌、内脏、 脂肪、血液均为黑色。该鸡抗病力较强，不善飞跃，食性广杂。
黑凤鸡性味甘平，补阳气，滋阴补肾。不但具有世界天然 黑色食品的滋补、抗癌、美容、抗衰老等功效，还有退热补虚、调精止带、养气 补血的作用。另外，黑凤鸡是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的高级补品，以其特有 的清香胶润备受推崇。烧熟后如甲鱼一样胶着、细嫩，但其滋补功效却远远超过 甲鱼。曾在我国民间流传有"清补胜甲鱼，养伤赛白鸽，养颜如珍珠"之佳话。
1.增强体质
黑凤鸡中含有丰富的蛋白质、维生素、硒元素、铁元素等营养成分，可以满足人体所需的营养物质，促进新陈代谢，增强体质。
2、补充钙元素
黑凤鸡中含有丰富的黑色素，可以补充人体所需的营养物质，对于抗衰老有一定的辅助作用。
3、辅助改善贫血症状
黑凤鸡中含有丰富的铁元素，铁元素在人体中的吸收率较高，患者适当食用黑凤鸡可以辅助改善缺铁性贫血的症状。还可以起到补充营养物质、美容、滋补肝肾等营养价值。
正宗黑风鸡也具有十全特征，即全身被有黑色丝状绒毛、 乌皮、乌肉、乌骨、丛冠、缨头、绿耳、五爪、毛腿、胡须。此外其舌、内脏、 脂肪、血液均为黑色。富含17种氨基酸，其中有人体不可缺少的多种必备氨基酸、维生素、硒、铁等微量元素，胆固醇含量极低。