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番禺米粉是广东特产，包罗排粉及银丝米粉两种，富含丰厚的碳水化合物、维生素、矿物质等酵素等，具有熟透敏捷、均匀、耐煮等特色，合适放汤、炒、煎、焗、炸等多种烹饪办法。番禺市桥米粉是广东米粉中仅有取得“国家轻工部优质产品”称谓的米粉。
1、含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。
2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3、主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
有熟透敏捷、均匀、耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特色；米粉质地柔韧，赋有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，口感迷人，风味共同，合适放汤、煎、焗、炒、炸等多种烹饪办法，为宴席上头道好菜和奉送亲朋好友之佳品。
在广东，一说起米粉，饮食行业都会想起“广东四大名牌米粉”。上世纪80年代初，番禺米粉厂生产了“珠江桥牌”番禺排粉，当年被评为“广东四大名牌米粉”之首。
番禺米粉是广东米粉中唯一获得“国家轻工部优质产品”称号的米粉。因此，番禺生产的优质米粉名声在外，是当时地方政府馈赠给港澳乡亲的特产手信之一。