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冰糖红腌菜

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冰糖红腌菜

标签: 土特产 乌拉特 前旗 冰糖红 腌菜
简介:红腌菜是一种流传很久的小土菜,也是巴盟地区的特色咸菜,吃起来特别有嚼头。现在已经成为大多数人们日常生活中的休闲食品,它不光是出门人的粮食,也常被装在兜里面当零食吃,非常受巴盟人的喜爱。但是冰糖红腌菜是一种新型...
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红腌菜是一种流传很久的小土菜,也是巴盟地区的特色咸菜,吃起来特别有嚼头。现在已经成为大多数人们日常生活中的休闲食品,它不光是出门人的粮食,也常被装在兜里面当零食吃,非常受巴盟人的喜爱。但是冰糖红腌菜是一种新型的产品,它是在红腌菜的基础上加入冰糖制作而成,具有甜酸咸辣的独特味道,让人吃后回味无穷。
因为蔓菁为主要原料,所以有开胃消食的作用,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。也因其上面拌有冰糖,遂能够清理体内长期淤积的毒素,增进身体健康。增强免疫细胞的活性,消除体内的有害物质,且具有延年益寿之功效。
红腌菜很咸,干吃、泡着吃均可,吃起来特别有嚼头。
红腌菜较轻,大约0.5公斤重的红腌菜,其容积就有四五个苹果那么大,拿它当咸菜吃,一个人能吃几十天。
冰糖红腌菜是以红蔓菁为主要原料,先将红蔓菁切片/切条腌制45天左右直至通透酸后捞出来晾到快干的时候,再用原汤(酸盐汤)配以食盐、白砂糖、醋、酱油、辣椒、味精等辅料将其煮熟,晾干,拌入冰糖(打成粉末状)便成了酸辣可口的褐红色红腌菜。
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