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五原小麦

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五原小麦

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简介: 五原小麦是内蒙古巴彦淖尔五原县的特产。五原县位于举世闻名的“八百里河套米粮川”的河套平原,有2400年的悠久历史和积淀深厚的文化,汉武帝时期,因九原郡改为五原郡而得名,1912年正式建县至今。五原古有蒙恬北筑长城...
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  五原小麦是内蒙古巴彦淖尔五原县的特产。五原县位于举世闻名的“八百里河套米粮川”的河套平原,有2400年的悠久历史和积淀深厚的文化,汉武帝时期,因九原郡改为五原郡而得名,1912年正式建县至今。五原古有蒙恬北筑长城、卫青抗击匈奴、诗人李白“迢迢五原关,朔雪乱边花”的名句,张敬忠的“五原0归来迟,二月垂杨未挂丝”的咏诵。近代史上,被当地老百姓称为“人间河神”的地方绅士王同春修渠治水,垦荒置田,首开河套大规模发展农业的先河,使五原成为土地肥沃、气候宜人、水渠纵横、旱涝保收的“塞外江南”。现代史上,有冯玉祥将军五原誓师、傅作义将军五原抗战,更使五原闻名遐迩。据《内蒙古自治区农作物志.农业志》记载,我区在新石器时代已有麦类作物的种植,1940年,绥西农业改进所从四川引进一批小麦种子,在巴彦淖尔盟各旗县试种,当年平均单产为750公斤/公顷,1949年,河套灌区小麦面积占全区小麦播种面积的90%,到了70年代中期,小麦单产有了大幅提高,达到了6067公斤/公顷。五原县是全国商品粮基地之一,也是国家和内蒙古自治区重要的绿色农畜产品生产基地。1983年,内蒙古自治区人民政府作出决定,把包括五原县在内的15个旗县有计划、有步骤地建设成为稳产高产的商品粮基地,五原县小麦种植面积最多在60万亩,现因比较效益较低,种植面积有所减少,2013年小麦种植面积为24.7万亩。五原县现在小麦的主栽品种为永良4号,是1984年宁夏永宁县良种场职工天津下乡知青邱志新培育成功。该品种在我县种植已将近30年的历史,因我县具有光能丰富、日照充足、昼夜温差大、降雨量少而集中的气候特点,主要耕作土壤是灌淤土,其表土层为壤质灌淤层,耕作性好,含钾量高,生产出的小麦籽粒饱满,容重高,蛋白质含量高,面筋值高,加工成的面粉适应面广,做出的饺子、面条色泽好,透亮,食用品质好,筋道,滑爽,粘弹性好。 
  
1.小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸(而筋)和B族维生素,其中碳水化合物约占75%,蛋白质约占10%,是补充热量和植物蛋白的重要来源。

2.小麦营养丰富,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处,是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。

3.小麦麸含有丰富的膳食纤维,是人体必需的营养元素,可提高食物中的纤维成分,可改善大便秘结情况,同时可促使脂肪及氮的排泄。

4.小麦是主粮之一,含有大量的淀粉,食用可补充能量,为机体提供活力。
 小麦籽粒饱满,容重高,蛋白质含量高,面筋值高,加工成的面粉适应面广,做出的饺子、面条色泽好,透亮,玻璃质表现明显,食用品质好,筋道,滑爽,粘弹性好,营养丰富,深受广大消费者青睐。
 五指毛桃小麦汤

主料:五指毛桃30克  鸡壳3个  猪胰(猪横脷)1条  山药100克  小麦100克 麦冬20克  云苓10克  红枣30克  姜1块
做法:1.把材料准备好。
      2.把煲汤辅料准备好。
      3.鸡壳洗干净,去皮切成块,猪横脷(猪胰)洗干净,去掉白色的肥膏,切成块。
      4.五指毛桃洗干净,斩段。
      5.再用清水泡10分钟左右。
      6.小麦、云苓、麦冬用清水洗干净,并用水泡10分钟。
      7.红枣洗干净,并去掉核。
      8.锅中煮开水,放入鸡壳和猪横脷(猪胰)焯一下,逼出血水。
      9.把焯水后的鸡壳、猪横脷(猪胰)取出,用清水冲洗干净后,倒入篮里沥干水分。
      10.山药去皮,切成块。
      11.姜去皮,用刀背拍一下。
      12.把所有材料倒入紫砂锅中,加入适量清水,插上电源,煲3小时即可。
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