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荣成贻贝蛋白质含量极高，口感爽滑，味道鲜美，可以用来蒸、煮食用，也可以剥壳后和其他青菜混炒。荣成位于山东半岛最东端，三面环海，成山头成为中国大陆探入海洋最深的部分，水质中富含各种微量元素及丰富藻类，使得荣成贻贝不仅含有人体需要的8种必需氨基酸，还富含多种微量元素，是极佳的海产品。
贻贝含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贻贝食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
贻贝俗称淡菜，也叫海红（东海夫人），是大众化的海鲜品，营养价值高，并有一定的药用价值，素有“海中鸡蛋”之称。
干贻贝加工流程：贻贝摘取→壳体清洗→蒸煮 → 剥壳、去足丝→肉体清洗→干燥→包装→冷藏。