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集安鸭绿江咸鸭蛋

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集安鸭绿江咸鸭蛋

标签: 禽蛋鱼肉 集安鸭 绿江 咸鸭蛋
简介:集安市素有“塞北小江南”之称,鸭绿江江面宽阔,水质优良,无任何化学污染,非常适合动植物的生长繁殖,这就决定了集安鸭绿江蛋鸭加工出的咸鸭蛋具有独特的产品特性。【营养价值】咸鸭蛋是指以新鲜鸭蛋为主要原料经过...
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集安市素有“塞北小江南”之称,鸭绿江江面宽阔,水质优良,无任何化学污染,非常适合动植物的生长繁殖,这就决定了集安鸭绿江蛋鸭加工出的咸鸭蛋具有独特的产品特性。
咸鸭蛋是指以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。
生咸鸭蛋大小均匀,气室小,蛋白呈液态、有黏性,蛋黄完整隆起。熟咸鸭蛋蛋体不粘壳,无“蜂窝状”现象,蛋黄较结实,有油析出。
咸蛋蒸豆腐
主料:咸鸭蛋120克,豆腐500克。
调料:白砂糖25克,植物油35克。
做法:
1.将豆腐用清水浸泡,然后切成小方块;
2.把咸鸭蛋打碎放入碗内,蛋黄、蛋白分开;
3.蛋白用筷子搅匀,加白糖后倒入豆腐中,轻轻拌匀;
4.蛋黄入热油锅中划开成小粒,分散在豆腐上,加植物油,然后放入蒸锅,蒸六七分钟即成。
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