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湛江水泡饼：水泡饼以小麦粉(可添加糯米粉、淀粉等)为主要原料，加入(或不加入)糖、油脂及其他原料，经调粉(或调浆)、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品，外观为球状，如水泡，故叫水泡饼。
消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
造型多样，小巧玲珑，色泽金黄油润，皮薄心松，绵化可口，蛋香浓郁。具有高脂肪、高蛋白、多种维生素等营养成分。
用面粉、鸡蛋、牛油、糖、盐，搓成粉团，放一个晚上。
第二天早上，再搓一会，然后切成一小粒，用手搓圆，在烤盘底层扫一层油，
把小粉团排齐，在上面放点提子干，然后，扫一层蛋浆在上面，
220度烤18分钟。