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万益豆干

标签:万益 豆干
地区:台中台湾
简介:万益豆干立足台中已有40年历史,万益豆干含卤汁的豆干较湿黏,带有淡淡的甜味和辣味,干制者则有嚼劲但不干硬;千层豆干是最受欢迎的产品,其它也有蒜味,沙茶等口味。【营养价值】可以说,豆腐干就是浓缩了的豆腐,含...
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万益豆干立足台中已有40年历史,万益豆干含卤汁的豆干较湿黏,带有淡淡的甜味和辣味,干制者则有嚼劲但不干硬;千层豆干是最受欢迎的产品,其它也有蒜味,沙茶等口味。
可以说,豆腐干就是浓缩了的豆腐,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。尤其卤豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为素火腿。营养价值与其他豆制品相似,具有清热、润燥、生津、解毒、宽肠等功效。患肥胖病和心脑血管疾病的人,常吃可降低胆固醇,防止血管硬化。
軟中帶Q芳香美味,滷汁夾雜在層層的豆干中,
與一般豆干生、硬、乾、辣不同,外形成磚塊狀,是佐茶下酒的最佳良伴。
1954年由廖萬益先生,於台中南屯鎮平里水碓巷28號,一間傳統的土埆厝三合院~永安堂,將近50年,幾乎日日飄香,濃郁的肉鬆、肉角、香腸、魚酥、豆汁的瀅熱香氣,像施了美味魔法,處處彌漫,縈繞在人們的鼻尖與指間。這間樸實的永安堂,就是萬益食品的源頭,也是萬益食品的搖籃。
萬益食品創始人「廖萬益」先生,民國19年左右誕生於永安堂務農之家,年輕時即從事商賈,早期是以批發肉鬆、肉乾等加工食品經營起家;由於理念誠信、童叟無欺,獲得顧客及老友們的支持,始於民國43年,設立「廖萬益商號」,在永安堂大灶腳加工肉類食品。
萬益食品不僅是台中名產,它更是台灣生命力的象徵;早期廖先生前瞻性的引用先進機械科技,製造出品質一致,且以衛生、安全為優先的肉類製品;這種負責、用心經營的態度,遺傳到第二代子弟的身上,在新一代接手後,民國89年通過了ISO-9002國際品質認證的嚴苛考驗,這份證書是對萬益食品的肯定,更是消費者信賴的保證。民國90年,引進科技化蒸氣鍋爐生產設備,取代人工,增加品質穩定性及大幅增加產能因應市場需求。
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