蛋花酥是厦门特产。由白砂糖 精面粉 花生 饴糖 鲜鸡蛋为主要原料。外面裹层蛋和面粉混合成的皮,里头是花生酥。扁扁一条。
外观为蛋黄色的条状食品，条上又有小块暗纹，取食方便。香、酥、脆、甜，融合一体后口感美味得无与伦比。采用优质的花生酥，加上浓浓的蛋香味，是花生与蛋香巧妙的结合。
蛋花酥选取上等花生仁、淀粉、鲜蛋、优质白沙糖、饴糖为主要原料，采用传统独特的制作工艺，结合现代化先进技术和配方精制而成。
