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树花菜，药名：省沽油素，是我国稀有的可食用灌木和珍稀经济植物，盐边树花菜是属纯天然绿色食品，粗蛋白含量24.4%；含硒、口感嫩爽、煮、炒、凉拌、茶饮皆可，常食用能降血脂，对冠心病及妇女产后瘀血不净疗效显著，止干咳、益肝补肾、防癌健身，其花叶浆汁是润泽皮肤、美容保健之奇品。盐边树花菜生长于海拔2500米以上高寒山区无任何污染的原始丛林中，是藻类于真菌的共生体。
树花菜的萃取物有抵抗艾滋病病毒，治疗乳腺癌、肺癌、肝癌，缓解疼痛的功效；还可改善肿瘤的化学疗法带来的种种不良反应，如缺乏食欲、呕吐、恶心、头发脱落以及白细胞减少等等。此外，由于富含铁、铜和维他命C，它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生。
树花菜主要寄生在株树上，直径有 10～15厘米，由许多瓣片组成，薄而富有弹性，采摘晾干后呈绿色。营养丰富
当地民间百姓食用此荣的历史也颇为悠久，明代圣医李时珍的《本草纲目》亦有记载。在60年代仅乡宁一县 每年外运树花菜就达5000多公斤。
食用方法：温水浸泡10分钟左右，用清水漂洗2—3次，冲洗干净备用。在鸡、鸭、猪蹄等炖熟后掺入珍珠花菜煮8—10分钟即可食用；凉拌时在沸水中烫煮2—3分钟捞出后用清水浸漂冷却，拌入佐料即可食用。一般人都适用，尤其适合儿童、女性以及癌症、免疫力低下、肝病、糖尿病、高血压、动脉硬化、脑血栓、肥胖、水肿、脚气病、小便不利等症患者食用。
凉拌树花烹饪方法
主料：树花
配料：姜、葱、蒜、芫荽（香菜）、青红椒（喜好吃辣的可以加小米辣沫）
调料：盐、糖、味精、米醋、红油、麻油、花椒
制作：
1、用温水泡开，使用涨水汆一道（放入涨水中，待水开3-5分钟）；
2、将汆过的树花，放入清水中进行浸泡和漂洗（漂洗3-5次为最佳），一定要多漂洗几次，否则味道有点苦；
3.把姜、葱、芫荽（香菜）、青红椒均切丝,蒜剁茸;
4.将适量的盐加入到加工好的树花里,再加入少量糖和味精,加入蒜茸和姜葱芫荽丝,
5、再加入用青红椒丝或小米辣,加入适量的米醋,最后加入红油、麻油、花椒粉拌匀。即可食用。