当前位置
非遗 金凤城红茶起源于清同治四年(1865年)，距今已有150余年的历史。“采徽茶，取闽法，汇南北，成一家”，金凤城红茶历经传承和发展，工艺渐入佳境。
金凤城红茶历经传承和发展，工艺渐入佳境。在制茶传统工艺方面严格要求，精于事工；在选材制作方面，秉承古法；在制茶独创方面，在传统红茶惯用的“萎凋”与“揉捻”工序之间，独家引入铁观音手工“摇青”技法，以绿叶镶红边、花果清香为终念，在全手工操作过程中，形成了“翻云覆雨”“纵马勒缰”“九龙回标”等独特功夫，固化形成了一整套金凤城红茶加工标准。
一是强健骨骼。红茶品性温和，味道醇厚，富含微量钾等元素，可以增强心脏血液循环，还可以减少体内消耗的钙，而且红茶里面含有锰，常喝红茶可以强健骨骼。
二是防治心脏病和中风:红茶里面有类黄酮类化合物，它可以预防和治疗心脏病和中风。
三是常喝红茶还可以增进食欲，帮助消化。
四是喝红茶口里会有一股香气，还可以帮你消除口臭，预防蛀牙。
五是红茶还有超强的抗菌能力，平时用红茶漱口，可以预防病毒性感冒，还可以预防一部分食物中毒。
六是红茶是全发酵茶，性温，平时饮用可以养胃。
金凤城红茶顺滑绵纯，入口即化，茶汤在口腔里流连，留下阵阵持久不散的茶香味。红茶味道甜醇，具有持久回甘味，苦涩味不明显，不发酸，不锁喉，品尝起来会让人感到很舒服。
金凤城红茶起源于清同治年间，早年间创始人贺殿杰从老家莱芜大王庄镇下崮村出发，寻访江南，遍游茶乡，返回家乡后，他毅然创办了莱芜最早的茶行，两三年时间，贺氏茶行生意兴隆，名噪一方。
2021年11月21日，茶传统制作技艺（金凤城红茶传统制作技艺）入选山东省省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。