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白辣椒，又称白椒、盐辣椒，其外观呈条状，头尖，淡黄，味道香辣，多与其他食材搭配食用。
在龙游人日常餐桌中，它是必不可少的组成部分，别看它一身素衣，入口却是“烈火”灼烧，直达舌根，给人们的味蕾带来极大的震撼，这是专属，它就是——白辣椒
当地特色辣椒品种“龙游白辣椒”辣味足、口感好、受欢迎，市场价格高。但因农户长期自行留种，当时的“龙游白辣椒”品种混杂，严重退化，不适合设施高效农业的需求，辣椒的白色是隐形遗传，生产中白辣椒品种非常稀少。但经过专家的有研究与努力，目前龙游白辣椒呈现一片大好态势。
龙游白辣椒外观呈条状，头尖，淡黄，味道香辣。