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我国的黑木耳名扬世界，而黑龙江的黑木耳又居全国首位，漠河的黑木耳更是其中的佼佼者。大、小兴安岭等山脉，都是盛产黑木耳的地方。每当夏季雨后，山区群众成群结伙进山采摘野生的黑木耳。1973年以后，省内近山各地，逐渐开展了人工栽培黑木耳，建立起数千个黑木耳场，构成了发展黑木耳的优势。
据化验分析，百克黑木耳中含有蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5毫克、钙35.7毫克、磷42.01毫克、铁1.85毫克、胡萝卜素0.03毫克。木耳作为药用，在我国历史上早有记载，明代李时珍著的《本草纲目》中写道：“断毂治痔……崩中漏下，血痢下血。”另外，进食黑木耳有降低血液凝块的作用。近代医学界研究发现，经常食用黑木耳，还可预防心脏冠状动脉疾病。纺织工人和矿山工人经常食用黑木耳，可起到保健作用。
黑木耳又称黑菜，色黑褐，有光泽，形似人耳，生长在腐朽的柞木等硬杂木上，一般长10厘米，宽4-6厘米，肉厚清脆，富有营养。
正黑木耳又名木耳、木蛾、树鸡、木机、云耳等,系营养丰富的天然食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品。我国人民采食利用黑木耳的历史悠久,远在公元前73年,戴圣者《礼记》就有