热冬果

热冬果是上百年来兰州人喜食街头小吃。兰州地气干燥,热冬果乃冬季下火之佳品。冻梨，甘肃省最多，以皋兰什川、兰州西固最优。在兰州，把冻梨做成汤水甜食，叫热冬果。热冬果是把冻梨加热，蒸熟后文火慢熬，使梨肉入口即化，梨皮脱落。

生津解渴、滋润心肺。如果将冬果梨和冰糖一起烹食更佳。因为冰糖甘甜湿润，归经入肝，和中助脾。对心腹胀饱、口干咽痛、肺肠燥热均有疗效。

冬果梨的最大特点；是耐贮藏，用果窖贮藏，能贮到翌年五六月份，其色味不变。果实呈卵形或倒卵形，个大而整齐，平均个重250克左右，大者超过500克。

相传由唐朝的宰相魏征所创造。上百年来兰州人喜食街头小吃。兰州地气干燥，热冬果乃冬季下火之佳品。每年初冬，兰州街头卖热冬果的小摊便随处可见。煤火炉上放一特大砂锅，煮着黄橙橙的大梨，热气腾腾地散发着淡淡的药味和清香。遇到下雪天，吃碗热冬果，浑身的温暖舒畅如漫天的雪花般飘散开来。

热冬果选料非常有讲究，首先是选择上等兰州水磨沟冬果梨，将冬果梨洗净,去皮、去核,切成块，其次是上锅加水加冰糖.生姜.花椒，点火开煮20分钟后，就可以吃了。