圣赫勒拿岛咖啡

提起南大西洋小岛——圣赫勒拿岛，很多人都知道这里是法兰西第一帝国皇帝拿破仑被流放的地方。不过对咖啡有研究的人们可能还知道，圣赫勒拿岛也是优质咖啡的出产地。

圣赫勒拿岛1733年从也门引进咖啡树，并从此开始广泛种植。这里的咖啡树，种植生长完全依靠自然条件，实现了绝对的绿色有机种植。

1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。

2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。

3.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。

4.咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。

圣赫勒拿岛的咖啡之所以口感如此独特，主要取决于这样几个因素。首先，圣赫勒拿岛是一座火山岛，其种植园具有不同于外界的土质。其次，由于小岛的地理位置相对独立，蜜蜂无法实现异花授粉，这也就保留了岛上咖啡的原有风味；另外，东南信风影响了空气中的盐质成分，同时海鸟粪便等肥料也为咖啡树的生长提供了特殊滋养。同时，制作流程对咖啡的品质也起着重要作用。在去皮、晒干后，工人会将咖啡豆按质量和大小分类，这样才能保证在烘焙的时候，每颗豆子都能受热均匀。由于圣赫勒拿岛的咖啡正在受到各国民众越来越多的好评，岛上的咖啡种植者和生产商打算适当扩展规模，让更多的人有机会品尝这种香气浓郁、口感略甜的圣赫勒拿岛咖啡．

圣赫勒拿岛（St. Helena）位于大西洋，距非洲2000公里，距巴西3500公里，人口约5000人。当然，该岛出名是因为1815年滑铁卢战役后拿破仑被放逐于此，并于1821年在该岛去世。

1732年，咖啡在圣赫勒拿岛首次种植，是从也门用一艘叫做霍顿号（Houghton）的船运来的。尽管19世纪60年代以来其他一些引进的植物均栽培失败，但咖啡树却在这里生根发芽，蓬勃生长。

该岛还经历过一次咖啡改良运动，那是在20世纪80年代中期，大卫·亨利（David Henry）开始致力于发展岛上的咖啡业，目的是生产出最优质的咖啡。圣赫勒拿岛上的咖啡树的种植完全靠自然条件，没有机械，没有拖拉机，甚至连被砍下来为新咖啡树腾出空间的杂木都被循环处理。

咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，连续喝三、四杯，而以正式的咖啡杯的份量最刚好。普通喝咖啡以80-100cc为适量，有时候若想连续喝三、四杯，这时就要将咖啡的浓度冲淡，或加入大量的牛奶，不过仍然要考虑到生理上需求的程度，来加减咖啡的浓度，也就是不要造成腻或恶心的感觉，而在糖份的调配上也不妨多些变化，使咖啡更具美味。趁热喝是品美味咖啡的必要条件，即使是在夏季的大热天中饮热咖啡，也是一样的。