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大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。大米是东方人的主食，大米可提供丰富维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
米色晶莹剔透、质粒完整、营养丰富、米饭香软、口感极佳，是家庭主食中的上乘佳品。
东城镇光东有机大米专业合作社始终坚持以增加农民收入为已任，以服务于农民，服务于社会为宗旨，以绿色、有机水稻种植基地为依托，以市场需求为导向，充分利用和龙市生态环境优势，努力开发名、优、特、精产品，为耕者谋利，为食者造福。主导产品“吗西达”牌有机大米种植基地区域为吉林省和龙市东城镇，地处长白山脚下，西南部靠石国水库，西北部靠亚东水库，山川秀丽，平原宽阔，肥沃的黑土地，五谷丰登，水源无任何污染，在国家无公害优质稻谷示范基地培育出特有的无公害优质晚粳稻谷，平岗平原历来是优质大米的盛产地，历史上曾被誉为盛产“贡米”之宝地。1957年曾获得周恩来总理亲笔题词的“水稻奖”，先后被评为全国《科普富民兴边》示范基地，全国环保认证有机大米基地。
大米 栗子 两者均有健脾养胃、壮筋骨之效，结合时养胃补肾效果极佳。
大米 菠菜 大米益气健脾通血脉，菠菜滋阴补血二者搭配润燥养血功效明显。
大米 山药 大米可平和五脏，山药健脾补肾，二者搭配健脾益胃，助消化。
大米 白萝卜 止痰化咳，利膈止渴，消除肿胀。
大米 银耳 两者搭配，滋阴润肺、生津功效更强。
大米 燕窝 搭配可平和五脏更可滋阴补气。
大米 小米 两者营养互补，搭配食用可提高营养价值。其小米的营养价值高于大米，若两者配合，有很好的营养价值。