八戒戏凤

八戒戏凤是一道具有浓郁农家风味的菜肴，是江西新余县的特产美食，以新余罗坊镇独特的土猪肉和土鸡为原料制作而成，其特点在于鲜香滑嫩，而被列入“20道江西精品赣菜”之一。

八戒戏凤的制作过程需要经历长时间的煨烧，使得肉质更加鲜嫩美味。土猪肉的煨制过程中，慢慢释放出鲜美的香味，与土鸡的肉汤相互融合，呈现出一种令人垂涎欲滴的口感。

八戒戏凤这道菜肴，不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承，它展示了中国农村的原始风味，凸显了农家味道的纯真和朴实。每一口八戒戏凤都仿佛带领人们回到了大自然的怀抱，感受到了乡村的宁静与纯粹。

八戒戏凤运用新余罗坊镇农家无饲料喂养的土猪肉和土鸡为原料，故名曰：八戒戏凤。此道菜肴农家风味浓重，精选三层土猪五花肉，再用稻草烙毛，用柴火煨烂后，再用肉汤将鸡块煨透，鸡与肉汤的美妙结合彰显出地道的农家原始风味。

1、先将土猪肉放入锅中用柴火煨制7分熟。

2、向锅中加入土鸡块烧制约5个小时而成。

3、将猪肉切块码盘，鸡肉切片码盘即可。