通榆红烧狗肉

通榆红烧狗肉是吉林省通榆县的一道传统美食，以其独特的口味和丰富的营养价值而闻名，这道菜以新鲜的狗肉为主要原料，经过精心烹制而成。通榆县是隶属吉林省白城市，位于吉林省西部。

通榆红烧狗肉的特点是色泽红亮诱人，味道醇厚浓郁，入口即化。通榆红烧狗肉是用留皮狗肉加多种佐料烧烤而成的一道鲜腴厚味的通榆名菜，也是当地群众待贵客的佳肴，适合各个年龄段的人群食用，无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份独特的风味。

通榆红烧狗肉属温性，冬春两季，气候寒凉，吃红烧狗肉；有益气、补肾、理脾、暖腰膝、壮气力等功效；对老人体质虚寒、腰膝酸痛、小儿遗尿有明显疗效。

据研究发现，狗肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种微量元素，对人体健康有益，此外，狗肉中的脂肪含量相对较低，不会导致肥胖问题，因此适合想要减肥或控制体重的人群食用。

通榆红烧狗肉的制作方法：

1.选用新鲜狗肉放冷水中浸泡去血水，洗净剁成约一寸见方的块，放入锅中，加清水三斤烧开，以煮去血腥味，再用冷水冲洗两次，沥干水。

2.锅放炉火上，放入食油烧至冒烟时，下狗肉煸炒至水分快干时，先加入黄酒、酱油、白糖煸炒入味，再加清水、精盐、陈皮、八角、干红辣椒、葱、姜，烧开后撇去浮沫，盖好锅盖。

3.改用小火烧焖至肉块熟烂时，拣去葱、姜、干辣椒和香炒，再用旺火烧浓汤汁，放入青蒜末起锅即成。