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药膳在药都樟树市有悠久历史，以烹饪集本草、食疗、养生于一体而闻名遐迩，现已开发整理形成上百种品种。早在1700多年前，道教灵宝派开山鼻祖葛玄在閤皂山采药炼丹时，便发明了药食两用、美食祛病的药膳。经过历代中医师、中药师、烹调师的不断探索，药都药膳逐渐发展成集集中医学、中药学、营养学、烹饪学为一体，极具樟树地方特色的养生美食，被誉为“药中瑰宝、食中奇珍”。
近年来，樟树烹饪界在中医中药界的支持协助下，利用樟树药材丰富的有利条件，结合“医食同源，药膳同功”“药补不如食补，食疗胜以药疗”的理论，认真挖掘整理，创新药都药膳，现药膳菜谱已有（包括药菜，药点，药饮、药酒）佳肴近300道，并陆续在《中华美食药膳》杂志发表。
源远流长的药业历史，不仅孕育了閤皂山、三皇宫等药业胜迹，也留下了诸多宝贵的文化遗产，药都药膳就是代表之一。
药都药膳每道菜都有着它的养生价值，如：天麻童子鸡，补虚益气，补脑益智；韭杞里脊丝，健胃补肾；八宝养生鱼，宽中下气，健脾益肾；十全大补鸡，滋阴润肺；鳅鱼淮山丸，补中气，祛湿邪；凉拌枳实，清热解毒，止咳化痰等。
药膳既是药中珍品，又是食中佳肴，具有强身健体、延年益寿之功效。
药都药膳选料严谨，对药材的选料，要求炮制精细，无假无霉变；对食物原料，要求无公害、新鲜；两者相配要防止食物相克，切配精细，配方合理，火候到家，烹制得当，才能使其成为色、香、味、形、器俱佳达到一定食疗效果的美味佳肴。
药都药膳配方严谨，制作细致，味感高雅，将历史、科学、艺术、文化融为一体，如：黄党山巧遇荷仙菇（黄芪、党参、淮山与排骨、香菇制成形似一盘荷花），乔老爷游园（荞麦面、肉茸制成），八宝养生鱼（整条鲤鱼出骨，将肉茸、枸杞、苡仁、生仁、芝麻、红枣、莲子、瓜子仁等调和灌入鱼腹内蒸制而成），神农八宝饭等。
关于药都药膳的起源和传承，樟树流传着不少故事。据传，有一年閤皂山时疾流行，不少老百姓染上后上呕下泻、茶饭不思，严重的几日后便虚脱而死，葛玄见此情景，除了给老百姓服用丹药外还教他们生食大蒜子，用马齿苋炖汤食用，终见成效。“三国”时，曹操因患偏头风，便派人来樟树寻医问药，访得天麻童子鸡一方，曹操服用后缓解了头痛。
华佗八宝养生鱼
1、将活鲤鱼刮鳞、去腮、再进行出骨（从背部一侧开口，从头下至尾前），用平力法贴紧鱼骨缓缓片入，再划断背脊，翻转再贴骨片下，然后斩断尾骨，再从尾处翻转，至头部最后斩断头骨，洗净待用。
2、将里脊肉、鸡脯肉剁成茸。莲子、枸杞蒸熟，香菇涨发切成细丝，然后炸生仁切碎将各种原料拌和，加姜、葱汁、食盐、香菜（切碎）、味精、麻油调好味，加湿淀粉调匀。
3、将已去骨鲤鱼放砧板上，将调好味的原料塞入鱼腹中，在刀口处沾上一点湿淀粉。
4、炒锅上火，入油1000克，至油温六成熟时，将鱼下锅炸片刻（以鱼呈金黄色时为度），捞起沥油，装盘上笼蒸20分钟。
5、起笼将鱼盘中的汤汁毕入锅中加点高汤，调好味，勾明芡浇在鱼身上，再撒上葱花淋入麻油即成。
食用功效
宽中下气、健脾益肾。用于气血两亏、浮肿、脾肾衰弱、须发早白、耳鸣、腰酸膝软等病。
天麻童子鸡
1、将仔公鸡宰杀放净血后，除尽毛及内脏，冲洗干净，剁成2．5厘米见方的块。
2、然后投入沸水锅中焯水，捞出洗净血污备用，将野生天麻润透后，切成薄片。
3、枸杞用水轻轻洗净；香葱挽成结备用。
4、取一大汤碗，放进焯好水的鸡块及天麻片、枸杞，调入黄酒、精盐和清水500克，放上葱结、姜片，封严盖。
5、入笼隔水蒸至子鸡熟烂，取出拣去葱姜，调入味精，淋上香油即成。
特点：汤清味醇，酥烂鲜美。
食用功效
鸡肉味甘性温，入脾、胃、肾经，具有益气填精，补髓，温中的功效；枸杞味甘性平，入肝、肾经，含有甜菜碱、胡萝卜素、维生素（B1、B2、C、烟酸）、β -谷甾醇、亚油酸、酸浆红素、玉蜀黍黄素、钙、磷、铁等，具有补肾、益肝、明目、延年益寿的功效，并有抗脂肪肝、降低血糖、降胆固醇的作用；天麻味甘、性平，入肝经，含有香英兰醇、香英兰醛、维生素A、甙、生物碱、粘液质等，具有熄风、定惊、祛风湿、止痹痛的功效。三味合伍，食之具有平肝熄风，养血安神，补虚益气，补脑益智的功效。适用于中风瘫痪，肝阳上亢之眩晕头痛；神经衰弱之头昏、头痛、失眠，病后虚弱，产后虚羸等症。