泡鲁达

泡鲁达是著名的缅甸、泰国甜品。起初是在缅甸、泰国等东南亚国家流行，后来逐渐传到云南德宏芒市、德宏瑞丽等地方。

泡鲁达看着就很有食欲，透明的杯子上，有焦焦的面包小片，面包片上是新鲜的椰丝。下层是乳白液体还可以看到西米的踪迹，上面大块面包和椰丝，闻起来有浓浓的奶味和面包的混合香气，面包吃起来又香又脆，冰凉可口。泡鲁达用西米露、炼乳、特制面包干、新鲜椰丝加上冰块和水做成，香甜扑鼻。

“泡鲁达”原先是缅甸的一种冷饮甜食。现在呢，已经流行于云南的大街小巷了，且人气极高。“泡鲁达”的版本极多，吃的时候完全可以根据个人喜好而自由加料，比如用西米露、红豆、新鲜椰丝混合而成。并冲入炼乳、冰块，上面放上特制面包干，泡成一碗看似大杂烩的东西，凉凉的、甜甜的，绝对清新爽口。

香甜炼乳椰奶调配在一起那是超级超级赞的！这道甜品一定要出品即吃，只有这样才能食其真谛。吸足汁水的面 包干一半是完美的脆爽，一半是滋润香甜，再加上果冻或是喜欢的水果如此丰富的口感绝，会让你吃完一碗接着再来一碗。

早期泡鲁达是从掸邦（前缅甸联邦的成员国之一）传到滇西南地区的，所以国内较早接受并且制作售卖这种甜点的主要在西双版纳，以至于很多人都误以为泡鲁达是傣族的一种小吃。其实泡鲁达的起源可以追溯到古老的波斯帝国，当时波斯流行叫做faloodeh的小甜点。这种甜点16世纪来到印度，又从印度传到缅甸，缅甸传到掸邦，最终来到云南，经过多次演变最终变成了现在的泡鲁达。

一、汤锅中加入水烧开，放入西米后转成中小火，用勺子隔15秒钟搅拌一次，以防西米糊底；

二、大约十分钟，看到西米体积变大，中间有一个小白点，周围都是透明即可关火，然后将西米捞出浸泡在凉水中；

三、牛奶置于火上，放入白糖用中火加热至白糖溶化即可，无需烧开，然后将牛奶充分晾凉；

四、取一只杯子放入西米、冰块，然后倒入牛奶，放入椰丝、炼乳稍稍搅拌，最后再倒入牛奶至八分满，放上面包片，可以根据自己的喜好再洒上适量椰丝即可。