贵州刺梨汁

刺梨，又名送春归，属蔷薇科野生植物，是我国西南部特产野果。年产量可达数十万吨。 刺梨果实中含有丰富的营养物质，因此，刺梨被称为防癌抗癌、延年益寿的珍果。由于刺梨中单宁等成分含量较高，果肉酸涩，生食口感差，故将刺梨加工成刺梨汁保藏，然后进一步生产出刺梨饮料，满足消费者的需求。

贵州多为山地高原，山清水秀，冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛，气候温和。独特的环境和气候孕育出独特的珍果。贵州出产的刺梨因富含维C，维P和SOD(超氧化物歧化酶)，刺梨被称为“三王之果”(出自《贵州刺梨资源开发与应用》)。贵州刺梨还富含多种活性成分和营养物质，具有很高的营养和药用价值。

刺梨从果实到果汁需经过：果实→冲洗→破碎→压榨→静置→分离→下胶→冷冻→过滤几大步骤，操作期间需要注意的是：

1、刺梨的成熟度对产品质量有很大影响，未成熟或过成熟的果实均会影响果汁的营养成分及口味，因此，要求加工刺梨果实为青黄色，八九成熟。

2、果实用清洁水清洗干净。

3、刺梨较坚硬，破碎应适当，破碎的颗粒粗会影响压榨效果；破碎的颗粒细会影响出汁率。

刺梨汁富含蛋白质，脂肪，糖类，游离氨基酸，有机酸，矿物质，微量元素，生物碱，维生素C ，VP，SOD.等各种营养成份，可以对身体起到滋补作用，并且可以刺激造血的作用，其保健价值远远高于普通红枸杞，冬虫夏草。被誉为滋补“软黄金”.自由基是人们走向衰老的罪魁祸首，也是体质下降的主要原因。刺梨汁中SOD抗氧化能力是世界组织公认的。可以保护人体器官和组织，缓解80多种因自由基所引起的疾病，增强免疫力，强化体格。