刺梨,又名送春归,属蔷薇科野生植物,是我国西南部特产野果。年产量可达数十万吨。 刺梨果实中含有丰富的营养物质,因此,刺梨被称为防癌抗癌、延年益寿的珍果。由于刺梨中单宁等成分含量较高,果肉酸涩,生食口感差,故将刺梨加工成刺梨汁保藏,然后进一步生产出刺梨饮料,满足消费者的需求。
贵州多为山地高原,山清水秀,冬无严寒,夏无酷暑,雨量充沛,气候温和。独特的环境和气候孕育出独特的珍果。贵州出产的刺梨因富含维C,维P和SOD(超氧化物歧化酶),刺梨被称为“三王之果”(出自《贵州刺梨资源开发与应用》)。贵州刺梨还富含多种活性成分和营养物质,具有很高的营养和药用价值。
刺梨从果实到果汁需经过:果实→冲洗→破碎→压榨→静置→分离→下胶→冷冻→过滤几大步骤,操作期间需要注意的是:
1、刺梨的成熟度对产品质量有很大影响,未成熟或过成熟的果实均会影响果汁的营养成分及口味,因此,要求加工刺梨果实为青黄色,八九成熟。
2、果实用清洁水清洗干净。
3、刺梨较坚硬,破碎应适当,破碎的颗粒粗会影响压榨效果;破碎的颗粒细会影响出汁率。
刺梨汁富含蛋白质,脂肪,糖类,游离氨基酸,有机酸,矿物质,微量元素,生物碱,维生素C ,VP,SOD.等各种营养成份,可以对身体起到滋补作用,并且可以刺激造血的作用,其保健价值远远高于普通红枸杞,冬虫夏草。被誉为滋补“软黄金”.自由基是人们走向衰老的罪魁祸首,也是体质下降的主要原因。刺梨汁中SOD抗氧化能力是世界组织公认的。可以保护人体器官和组织,缓解80多种因自由基所引起的疾病,增强免疫力,强化体格。
刺梨的营养价值是业界公认的,富含多种维生素、胡萝卜素和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素。
1、可以清除自由基
刺梨汁当中含有大量的维生素C,维生素C是一种抗氧化物,可以清除体内的自由基。据研究发现,经常喝刺梨汁的人,其体内的自由基含量可以减少75%以上。自由基是人体衰老的主要原因,可见,刺梨汁可以延缓衰老。
2、可以健胃
刺梨汁有健胃消食的作用,还能够保护胃粘膜,预防多种胃部疾病。经常喝刺梨汁可以让胃部更加健康。现代人因为生活节奏过快,往往没有多少时间来吃饭,更没有按时吃饭的习惯,这样就导致大多数人都有胃病,常喝刺梨汁可以养胃。
3、可以降血压
喝刺梨汁的作用极多,刺梨汁中含有的成分可以补充血液里面的维生素c和维生素E,能够使减轻血液的粘滞程度,有降血压的作用。因而,刺梨汁非常适合高血压患者和肥胖人士喝,这两种人群经常喝刺梨汁,可以帮助控制血压。
4、可以控制血糖
刺梨汁当中含有刺梨黄酮,这种物质可以使血糖和甘油三酯的含量被控制在正常水平,还可以使胰岛素的含量上升,可以起到控制血糖,预防糖尿病的功效。糖尿病是一种慢性疾病,若是患上此并病,基本要靠药物来控制,多喝刺梨汁是一种很好的预防手段。
刺梨高C果汁冰镇之后喝,更清爽,还可调点小酒,来杯鸡尾酒,兑苏打水也不错让气泡舌尖游走。刺梨汁的口感,会因个人体质不同而产生饮用刺梨原液时的口感差异,正常健康的人饮用味道是酸涩回甘,但有些人会出现苦、辛、腥、咸等味道。