贵州绿茶

世界之茶，源于中国，中国之茶，源于云贵，贵州是世界茶的故乡如今已无争议。 作为中国唯一兼具低纬度、高海拔、寡日照、多云雾、无污染的全境高原茶区，古老的贵州茶，又以生态优势博得“可以自由呼吸的茶”的美名。贵州绿茶生长在全国唯一高海拔、低纬度、寡H照的贵州高原。奇特的自然条件，成就了它优异的品质。海拔较高，气压也就相对较低，极其有利于茶叶和芳香油的形成。同时贵州大部分地区一年四季都是云雾缭绕。这也正好适合茶树的耐阴特性。贵州土壤主要是酸性，质地疏松，排水性好，并有20多个县的土壤富含晒，锌，思等微量元素，因此，贵州绿茶具有内含物丰富，香高馥郁，鲜爽醇厚，汤色明亮等品质，这些都仰仗于贵州独特的地理环境和土壤，气候条件才造就了贵州绿茶独特的内在品质。认识贵州绿茶，购买贵州绿茶的人日益增多。

贵州“绿宝石”贵州十大名茶之一。来自海拔1000米以上的高原绿茶，远离污染，天然纯净。绿宝石采用持嫩度较好的一芽二、三叶茶青为原料，加上其独特的生产加工技术和揉捻工艺，使成品茶叶内的有机成分能最大限度溶出，不仅保持了鲜爽宜人的口感，更具有栗香浓郁、滋味厚重、持久耐泡、营养全面的特点，尤以其“厚”味堪称一绝，冲泡7次而仍有茶味，被称为七泡好茶。绿宝石具有盘花颗粒形状，颗粒重实，色泽绿润，冲泡后茶叶自然舒展成朵，嫩绿鲜活，茶香浓郁，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽浓醇回甘的品质特征。

贵州土壤主要以中亚热带常绿阔叶林红壤和黄壤为主。大多数土壤呈酸性或弱酸性、土质疏松、土层深厚、有机质丰富、极适于茶树生长。贵州植被既有亚热带类型的地带性植被常绿阔叶林，又有近热带性质的沟谷季雨林、山地季雨林；既有寒温性亚高山针叶林，又有暖性同地针叶林；植被在空间分布上表现出明显的过渡性，从而使各种植被类型在地理分布上相互重叠、交错，形成各种复杂多样的植被类型组合。贵州森覆盖率已达50%，茶园周围植被类型复杂多样，构成了茶林相间、相得益彰的生态植被系统。贵州山清水秀，宜茶好水多。优越的自然地理条件，为贵州茶叶生产奠定了良好基础。特殊的地理区位和气候类型形成了贵州冬无严寒、夏无酷暑、雨量充沛、雨热同季、多云寡照、降雨日数多、空气湿度较大、漫射光较多、垂直差异明显的立体气候特征， 符合茶树喜温、喜湿、喜漫射光的生长要求。加之多夜雨，晚间介绍倾盆大雨，次日天空晴朗，对茶树芬香物质的合成和积累特别有利。

贵州绿茶粗纤维含量以6.8-9.5%为最多，水溶性灰分含量在59%-99%之间，平均为64%，游离氨基酸总量4%-6%，平均含量为5.61%，水浸出物在40%-50%之间，平均值为45.8%，茶多酚含量主要分布在22-28%之间，平均含量为19.13%，咖啡碱含量在3%-5%之间，平均含量为4.37%。

卷曲形茶：紧细较卷，白毫显露、色泽绿润。汤色黄绿亮，叶底嫩匀、明亮、鲜活、完整；扁形茶：茶身扁、平、直，色泽绿翠。汤色黄绿亮，叶底嫩绿匀整；颗粒形茶：圆结重实呈粒、含芽团抱，毫中透绿。汤色黄绿亮，叶底柔软、芽叶完整。贵州高海拔、低纬度、寡日照、冷凉多雾等条件孕育茶叶的物质组合性好，三款茶都具备：翡翠绿、嫩栗香、浓爽味的特点。

唐代茶圣陆羽在《茶经》中就曾记载了对贵州茶的评价“往往得之,其味极佳”。历史上虽然贡茶、名茶频出。

2017年，贵州省人民政府办公厅关于印发贵州省发展蔬菜产业助推脱贫攻坚三年行动方案（2017-2019年）的通知（黔府办发〔2017〕42号）明确指出，贵州绿茶是贵州茶品牌的主推品牌。

贵州是农业部《特色农产品区域布局规划（2013-2020年）》的长江中上游绿茶优势产区核心区，是中国提出的世界绿茶金三角核心。

传统意义上的“中国绿茶金三角”，指安徽、江西和浙江三省交界的茶区，西湖龙井、黄山毛峰、婺源绿茶等传统名茶出自该地区。

传统绿茶金三角的粉丝，经常会引用唐代陆羽在《茶经·八之出》中记载的“歙州(茶)生婺源山谷”，以证其地产茶历史悠久。

茶圣陆羽仅仅只是客观记录下了江西产茶的事实，而对黔地绿茶，他是直接对茶之品质盖章认证的：“往往得之，其味极佳。”

虽然在一千多年前，贵州茶就拥有茶界大V粉丝，但因规模化、工业化程度太低，贵州茶总是未能挤进中国茶权力版图的核心区。

2003年，在英国有机茶专家唐米尼先生（Joe Darmenia)提出“中国绿茶金三角”这个概念的时候，浙江茶园总面积214.5万亩，而贵州茶园总面积仅72.14万亩，影响力确实太小了。

2006年之后，贵州茶产业正式驶入快车道。自2008年开始，贵州连续6年每年新增茶园70万亩以上，占全国年新增总面积的一半。

截至2018年年底，全省茶园面积达700余万亩。以铜仁、遵义、黔南、黔东南等茶区为主的武陵山茶园面积达到500万亩以上，成为名副其实的中国绿茶新金三角。

想要成为名副其实的中国绿茶新金三角，不仅在种植面积上要第一，品质上更要争上游。

据中国工程院宋宝安院士团队检测，贵州茶水浸出物含量平均值在40%以上，高于国家标准6个百分点，高于西湖龙井4个百分点；氨基酸含量3%—5%，高出全国平均水平1个百分点。

40年前，贵州茶同样经历过一次历史的检验。

1980年，在贵州晴隆和普安交界处，发现了一枚茶籽化石，经中科院等权威机构检测，初步确认为新生代第三纪四球茶的茶籽化石，距今数百万年，也是目前世界唯一的茶籽化石。

历经百万年，从“世界茶源”到“五朝贡茶”，再到“中国绿茶新金三角”，贵州茶，终于再一次站到中国茶舞台的聚光灯下。

2017年1月10日，原中华人民共和国农业部批准对“贵州绿茶”实施国家农产品地理标志登记保护。

2020年7月27日，贵州绿茶入选中国和欧盟的第二批中欧地理标志协定保护名单。