常德米粉是湖南省闻名遐迩的汉族风味小吃。是湖南省常德市的一道传统风味小吃，；米粉历史悠久，闻名三湘。
常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具特色。
