灵石酸枣仁

灵石酸枣仁，2021年4月被中华人民共和国农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”

晋中市灵石县所辖翠峰镇、静升镇、两渡镇、夏门镇、南关镇、段纯镇、马和乡、英武乡、王禹乡、坛镇乡、梁家焉乡、交口乡共计个12乡（镇）291个行政村。地理坐标为东经111°23′～112°00′，北纬36°38′～37°00′。 总保护生产面积3300公顷，年产量1200吨。

灵石县地处太原盆地与临汾盆地之间的隆起地带，东南高，西北低，属典型的土石山区，富含钾、钙、镁、锌、硒等多种微量元素，土地肥沃，有机质含量高，具有良好的保肥、保水能力，PH值为5.5-8.5，有利于酸枣树的生长和结果，尤其有利于酸枣仁的形成

灵石县属温带大陆性季风气候区，总的气候特征是春旱多风，夏热多雨，秋凉气爽，冬寒少雪。年平均日照2331小时，平均气温10.8℃，平均地温12.4℃，平均无霜期156天，平均降水477.5毫米，平均风速1.7米/秒。

灵石酸枣仁近扁圆形，直径平均在0.6～1.0cm。呈暗红色，颗粒饱满，油润有光泽；质地坚硬，有酸味，断面种仁黄白色，有油性，味淡。几无核壳杂质。

2021年成功申报认证“灵石酸枣仁”农产品地理标志。

2021年4月被中华人民共和国农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。

酸枣仁:除去残留核壳。

用时捣碎。炒酸枣仁:取净酸枣仁,照清炒法炒至鼓起，色微变深。用时捣碎。本品形如酸枣仁。表面微鼓起，微具焦斑。略有焦香气，味淡。