云片糕又名雪片糕，是江苏、广东梅州、潮州等地的传统糕类美食，其特点质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，在制作上很为讲究，如炒糯米粉，一般要贮藏半年左右，以去其燥性；对绵白糖的选择也较严格；至于糕的切片要求也很高，每条糕块（长22厘米）一般要切140片左右。
当你启封一块如小十六开书型的云片型的云片糕时，那雪白如云的颜色，清香扑鼻的气味，就会令你赞叹不止。若再撕下一片送进口里，即如雪花溶化，轻轻一嚼，那清甜细腻更是令你陶醉不已。 最著名是“万源斋”号、“香泉庄”号的云片糕。他们的云片糕，揭下一片可卷成戒指，点上一根火柴可化为火焰。
下面小编就给你盘点一下那些榜上有名值得购买的六大云片糕：
1、柳城云片糕
广西柳城云片糕产于柳城县凤山镇的著名汉族小菜，早在清乾隆年间(1736～1795年)已开始生产的云片糕。柳城云片糕生产有着悠久的历史，产品在明代时期已负盛名，到清朝乾隆年间逐步发展成为柳城名牌特产，列为贡品之一。
2、武穴云片糕
武穴云片糕又名雪片糕，其名称是由片薄、色白的特点而来的。其质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，在制作上很为讲究，如炒糯米粉，一般要贮藏半年左右，以去其燥性。
3、九江云片糕
云片糕是九江传统名特产品之一，片薄、色白，清甜细腻，香甜软润，完整不碎，能久藏不硬。选用优质糯米、纯绵白糖、植物油等多种上等原料配制而成，制作精细，配料严谨，名师操作质量考究而成。
4、留隍云片糕
留隍云片糕又叫"夹心糕"，是丰顺留隍地区的汉族特色糕点之一。主要产地是丰顺留隍一带，所以又叫"留隍糕"，在制作上很为讲究，选优质糯米磨成粉后，掺入猪油、白糖、榛糖、夹心糕芝麻、榄仁等，装盘、压实、蒸熟、切片，然后进行包装。留隍云片糕是留隍特产中较为出名的特产之一。
5、沈大成云片糕
沈大成家的云片糕质地滋润细软、不散不粘,能弯成半圆形而不断裂。香甜松软,口感略干 柔软紧实但又有嚼劲,细细品,嚼一番,舌齿间萦绕的糕香令人回味无穷。
6、深圳云片糕
深圳云片糕片薄、色白，其质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬。深圳云片糕制作为纯手工生产，每逢传统节日、祭祀活动、亲朋相聚等格外俏销，其制作技艺不单具有饮食文化、传统营养学和工艺研究价值，还具有社会、历史、文化和经济研究价值。
