1、加吉鱼
加吉鱼（加吉鱼）一般指鲷鱼，其头大口小，外观呈红色，带有蓝色斑点；上下颌牙前部圆锥形，后部臼卤状；体披栉鳞，背鳍和臀鳍有硬刺。鲷鱼骨架精美细密宛如用刻刀雕出来似的，故称之。
2、鲈鱼
花鲈身体延长，侧扁，略呈纺锤形；吻较长，尖而突出；下颌比上颌突出，前盖骨后缘有锯齿；身体背部青灰色，腹部灰白色；体侧在侧线以上及背鳍上散布黑色斑点；体被鳞，不易脱落；各鳍灰白色或灰黑色，背鳍条部后缘黑色；尾鳍浅叉形，边缘黑色。它骨刺少，肉质鲜嫩，是清蒸的好鱼种，也是招待客人的名菜。
3、马步鱼
马步鱼下鱵体细长，呈圆柱形；背腹缘微隆起，尾部渐细而侧扁；头中大，前方尖突，顶部及颊部平扁，呈三角形；吻中长；眼大，圆形；鼻孔大，位于眼前缘上方；口中大，平直；上颌呈三角形；下颌突出，短于头长；两颌牙小而尖；鳃孔大；体背青绿色，腹部银白色。马步鱼的肌肉含有丰富的蛋白质和脂肪等，威海人的夏日烧烤桌上一定少不了它。
4、偏口鱼
偏口鱼即比目鱼，高眼鲽，是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称，包括鰜科、鲆科、鲽科、鳎科、舌鳎科鱼类。其体长卵圆形，侧扁，尾柄狭长。两眼均位于头部右侧，上眼位于头部被缘的正中线上。口大，前位，左右对称。有眼侧大多被弱栉鳞，间或杂以圆鳞。无眼侧被圆鳞。侧线几乎呈直线状。背鳍始于无眼侧。有眼侧的胸鳍较长，尾鳍呈截形。其肉质细嫩，味道鲜美，且小刺少，尤其适宜老年人和儿童食用。
5、龙利鱼
龙利鱼，即半滑舌鳎，是鲽形目舌鳎科舌鳎属的大型底栖鱼类动物。其体延长、侧扁，呈舌形；头部短，吻延长呈钩状突；背鳍及臀鳍与尾鳍相连，鳍条均不分支，无胸鳍；有眼侧多为棕黄色，无眼侧光滑呈乳白色。它的营养价值非常高，而且肉质比较鲜嫩，也更容易消化和吸收。
