江安县，隶属于四川省宜宾市，位于四川南缘，江安县盛产水稻、小麦、红薯、高粱、油菜、豆类等农作物，是全国夏橙基地县、商品粮基地县、蚕桑生产县、瘦肉型生猪基地县。那江安最出名的土特产又是什么呢？
1、江安黑山羊
江安黑山羊是川南平丘区的皮肉兼用型地方山羊，因公母羊全身被毛为黑色，加之其主要分布于江安，故暂定名为江安黑山羊。该山羊耐粗饲，生产性能高，如果加强选择培育,有望形成一个新的山羊品种。2010年经中华人民共和国农业部第1325号公告正式命名为“川南黑山羊（江安型）”，正式列为国家畜禽遗传资源品种。
2、江安大白李
江安大白李历史悠久，又称赶场山大白李，以桐梓镇赶场山种植的品质最佳，其肉质细脆，果汁充足，核小肉厚，完熟离核，品质上乘，丰产稳产，是江安地方传统特色产品，多年来深受广大消费者的喜爱，在国内享有名誉。曾是皇家贡品，被全国农业高等院校教材认定为全国地方良种。 江安大白李出名，除了它的口感，最重要的是它为绿色食品品牌和地理保护标志农产品品牌。
3、江安夏橙
夏橙是江安县的特色产业，种植历史悠久，始于1943年，至今已有66年的种植历史了。江安夏橙果实中等大小，亚球形至短椭圆形，果面橙色，果皮较薄、中等粗细。果肉橙色至深橙色，质地较细，多汁，较化渣，酸甜适中，风味浓郁，富香气。无核或少核。品质上等。
4、红桥猪儿粑
红桥猪儿粑是四川省江安县红桥镇的一种汉族特色小吃，可谓享誉川渝，其晶莹剔透、温软如玉。
5、江安黄粑
黄粑，又名黄糕粑，是贵州、四川等地非常有名的小吃。其色泽晶滢黄润、味道清香柔软，食用方便，砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软后，开袋即食，是营养丰富的主副食品。
