兴宁，也叫齐昌府、循州，是梅州市代管县级市，位于广东省东北部，是广东省重点矿产资源市之一，那兴宁有哪些土特产呢？
1、阳天酒
阳天酒正是用阳天嶂下所产稻米和所出山泉酿酒而闻名，得天独厚的酿酒条件加上自古相传至今的酿酒秘传，配上特制酒饼发酵，小锅细馏酿制而成，使酒的品质得以优越。其具有“蜜香清雅纯正，醇厚绵柔，回味怡畅，醉不上头”的独特风格。
2、龙田龙眼
龙田龙眼种植已有几百年的历史，龙田龙眼因土质、气候、品种等的关系，外形圆滚，如弹丸却略小于荔枝，皮青褐色，去皮则剔透晶莹偏浆白，隐约可见肉里红黑色果核，极似眼珠，成为众多龙眼产品中的佳品。
3、兴宁肉丸
兴宁肉丸由新鲜纯瘦肉制作，绝不添加任何化学添加剂，保证新鲜，原汁原味。肉丸蒸熟后即可食用，香喷喷、热腾腾的客家肉丸香气扑鼻，味道鲜美可口。
4、珍珠红酒
兴宁酿酒历史悠久,明代正德年间,祝允明(祝枝山)任兴宁知县时,开设“珍珠红糟坊”酿制黄酒,因酒色红艳有光,故名“珍珠红”。它曾经代表着兴宁最高荣誉，二十年前就在国际上拿过大奖。其酒为红褐色,酒香浓郁，酒味蜜甜适口，是一种有陈酒风味的黄酒。
5、乐仙腐竹
新陂乐仙村村民用优质黄豆和山泉水为原料，采用传统工艺及现代技术精制而成的腐竹，色泽金黄、香甜可口，内含丰富的蛋白质、氨基酸、钙等人体所需元素，可荤可素、可炆可炸、可煲可煮、美味爽口、品味独特、营养丰富、闻名海内外，在兴宁地区家喻户晓，是延年益寿的绿色食品。
6、兴宁蓼花
“蓼花”是兴宁县有名的糕点，一向有“糕饼之花”的美名。它具有松、香、酥、脆、清甜的独特风味。蓼花外形呈圆鼓槌状，个大体轻，金黄色的表皮上均匀地沾满一层白芝麻；咬开后，里面是雪白细腻的蜂窝状糖心。落口酥脆焦甜，营养丰富，绵软易消化，老少咸宜，被视为节日待客、馈赠亲友的佳品。