镇宁波波糖，古法手艺代代相传，经浸泡、蒸煮、发酵、压榨、熬制、扯糖、起酥7道工序制成一颗爱不释口的酥脆小食。
酥脆可口，入口即化。用料经过多次试验考究，果仁比例较高。并且在扯糖这道工序,糖丝经过反复拉扯后,定型度也更好。轻轻一咬即开,不废牙。入口可品尝到花生、芝麻的香与麦芽糖浅浅的甜，不腻口，老少皆宜。
相传以前,有个老糖匠独有一个儿子,名叫唐儿。某天从黄果树瀑布卖糖回家经过当地白水河畔，救了一个倒在河边不省人事的女子,并将其带回家中医治。姑娘父子俩照料后逐渐恢复健康，告诉父子俩自己名叫兰姑。兰姑其容貌出众，心灵手巧,与唐儿相处之后，两人也逐渐心生爱意。某日，县城里那贪财好色的县官对兰姑起了歹心,边将其抓去威逼兰姑与其成亲。于是唐儿找了一众百姓，提着家伙冲进县衙解救兰姑。谁知县官贪生怕死，听到声响便逃跑了。县官弄清事情原委后，派人四处抓捕唐家父子和兰姑，以及其他参与解救的一行人，过程中抓了无数无辜百姓，把百姓逼的苦不堪言。
此时,苗族领袖黄金印和太平军来到这里，赶走了贪官，开仓放粮，解救百姓。为感激军队的恩情,老糖匠便制作了一种酥脆球状的糖赠与军队。那这种糖该叫什么名字呢?兰姑想了一会说:“那糖在起酥时就像黄果树瀑布下的波浪一样，一浪赶一浪的，就叫波波糖吧!”
