槐花是我国西北部地区最常见的植物，这种清新淡雅的花朵不仅美观，还有非常好的食用价值，在我国陕西省咸阳市永寿县会使用槐花制作美食，其中槐花饼便是最为出名的特色美食了，纯手工制作的糕点，不仅健康美味，淡淡的槐花香也是它的一大特色。而永寿槐花饼也凭借着香醇可口、甜而不腻的口感也是俘获了一众吃货的心，让这个陕西特产被国内外越来越多的消费者熟知并喜爱。
永寿槐花饼也是鲜花饼的一种，它是完全由手工制作，采用千层饼工艺，酥脆的饼皮搭配上清新细腻的槐花馅，淡化了甜食油腻的口感，更多的是沁人心脾的槐花味，入口即化。槐花饼在制作过程中也有很大的讲究，不对选用了当地天然的槐花，在其他原材料上也力求最好，将小麦、鲜槐花、槐花蜜、绿豆等等原材料按照一定的比例制作而成，工艺独特，用料讲究，这些都是槐花蜜能拥有如此绝妙口感的原因。相信吃过的朋友们都会被它的口感所折服。槐花饼采用了千层饼的制作工艺，口感甜而不腻、酥香爽口、绵软酥脆，槐花的饼馅更加爽口，咬上一口清香馥郁，满嘴留香。
槐花饼有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，不仅口感美味，它的营养价值也非常高，这也是它如此受消费者喜爱的原因。每年到了槐花盛开的季节，人们便开始期待槐花饼了，卖槐花饼的铺子门口排着长长的队伍等待购买新鲜出炉的槐花饼早已司空见惯。随着槐花饼的口碑知名度打开，它不仅在当地有着极高的销量，甚至俘获了全国各地人民的味蕾，人们开始网上购买槐花饼，甚至很多人为了槐花饼特意来到永寿县旅游，只为品尝一口刚刚出炉的槐花饼。
医学表明，槐花中富含有丰富的维生素、蛋白质、糖类、氨基酸等等人体所需营养元素，对人体有很大的帮助。永寿槐花饼的内馅都是当地生长的原生态自然槐花，没有喷洒农药，非常具有营养价值。经常搭配食用一些槐花饼可以有效的清热泻火、凉血止血，对一些肝火旺盛，经常感觉到头疼的朋友们都有很好的调节改善的效果。槐花饼还非常适合一些抵抗力较差的中老年人食用，可以预防缓解三高问题，改善毛细血管的基本功能，保持正常的抵抗力。