与中原饮食文化有颇多相似之处，但又独具一格的客家饮食文化，都有哪些特点呢？客家人又都喜欢吃什么？
客家人擅长把各类蔬菜晒成干品，以备不时之需。客家人制作的干菜，诸如番薯干、芋荷干、笋干等，都极具客家风味，在过去甚至一度成为了广受欢迎的食品。
客家人还喜欢吃各种粄食。虽说面粉难寻，但他们仍然擅长于用米粉或者木薯粉制作各种各样的粄食。从清明到除夕，花样繁多的粄食伴随着客家人走过每一个春夏秋冬。粄食被客家人赋予了各种不同的意义，但归根结底，都是充斥着各种思念之情。
除了粄食，客家人还钟情于各种丸子。丸子在客家饮食文化中也具有无比重要的地位，这是一种伴随他们儿时到迟暮一生记忆的食物，无论是素丸子还是肉丸子，无不都在寓意着客家人的各种团圆之意。以至于不论婚庆祝寿等喜庆之时，亦或者平日三餐家庭吃饭，丸子都时常出现在餐桌之上。
在客家饮食文化中，“酿制技术”可谓一绝。在客家地区，有道是“无酿不成席”、“万物皆可酿”。客家人擅长就地取材，身边之物皆能“酿”成一道菜。常见的酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子、酿辣椒等经典酿菜，只是琳琅满目的客家酿菜系列中冰山一角。
那客家人具体又喜欢吃些什么呢？
酿菜：梅菜扣肉、盐焗鸡、各种粄、手打肉丸、及第汤等。
酿菜：客家人南迁后，为表对家乡的思念，便就地取材代替饺子皮。将所有乡愁酿进菜里，以美食慰藉思乡之苦并流传至今。在客家酿菜中，酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜为之最！
梅菜扣肉：梅菜扣肉外形圆满,正好契合着全家人过年团团圆圆的美好心愿;因其红亮的色泽,又被人们称为“红袍添喜庆”,象征生活红红火火;又因为历经长时间细火慢炖蒸煮,还被赋予了事业、生活蒸蒸日上的美好寓意。
盐焗鸡：客家人的早期迁徙史传说中，把盐焗鸡的前身与他们把鸡宰杀后放入盐包中带走有关，可见盐焗鸡有着客家人深刻的文化记忆。 以盐焗鸡为代表的客家菜，是客家人的共同财富，是海内外客家人舌尖上的记忆，更是粤港澳大湾区人文与经济的沟通桥梁。
粄：在客家人做的粄里,有一种粄叫做“印粄”,是用模具印刻而成的。传统的客家人,几乎每家每户都有一个做粄的木质印模,客家人称之为“粄印”。粄,带给客家人的不仅仅是温饱和味觉享受,还有四季流转、历史沧桑与文化传承。
丸子：客家人喜欢吃丸子，不论是婚庆祝寿等喜庆之宴，亦或者是日常三餐家庭宴请，随处都能看到丸子的身影，不管肉丸子还是素丸子，哪怕是是荤素结合的丸子，寓意团圆吉祥的各种丸子，总是宾客朋友们的最爱。
三及第汤：及第汤是一道汉族传统小吃,属于客家菜。在科举取仕时代,状元、榜眼、探花为殿试头三名,合称三及第。三及第汤深受客家人喜爱,可以当早餐、午餐、晚餐,还可以是宵夜,是客家非常有名的美食。
还有哪些小编不知道的客家人必吃的美食，欢迎在评论区告诉我。