块茎类植物马铃薯，芋头，山药，半夏，菊芋，甘露子等等。块茎类植物指的是地下变态茎的一种，会在末端形成膨大不规则的块茎，表面会有很多芽眼，顶端还要顶芽。和块根不同，块根是有不定根局部膨大和侧根形成的。块茎类植物繁殖时可用顶芽也可用带有侧芽的块茎，成活率都是比较高的。
1、马铃薯
马铃薯块茎是地下变态茎的一种。其块茎具有芽眼，也就是节，播种时可以以芽眼为单位切块，只要有芽眼播种后便能行无性生殖繁衍成新植株。
2、芋头
芋头为多年生块茎植物，和马铃薯一样，它的块茎也可以食用，肉质细嫩，有白色的汁液，可以煮粥也可以炒食。
3、山药
山药的块茎呈长圆柱形，垂直生长。它的芽点不多，只在根颈处有一个，表面有很多不定根，有的下部会长出主根。
4、半夏
半夏是一种属于大宗常用中药材，本品天南星科植物半夏的干燥块茎。
5、莲藕
莲藕也属于块茎植物，它的块茎是横向生长的变态茎，外观有比较明显的茎节和茎节间，而且是白色的身体，中间有孔隙。
6、菊芋
菊芋有着很好的药用价值，本品为菊科植物菊芋的块茎或茎叶，第一年种植后，以后多年靠地下遗留的块茎和须根即可萌发生长，不必再播种，生产成本低。
7、甘露子
甘露子是一种多年生草本植物，块茎呈螺旋形，可供食用，即宝塔菜、螺蛳菜等等。质地脆嫩无纤维，最适宜作酱菜和泡菜，还可以加工制作成蜜饯、罐头、甜果等，风味独特。
总的来说，块茎简单来说就是一种呈块状的茎，通常是在地下形成的，与块根相似，可供植物繁殖所用。此外，不少植物的块茎还可以食用或药用，经济价值十分广泛。块茎类植物的繁殖时间通常都是选在春季繁殖的，具体时间是在3到4月份之间。这时的温度比较适宜，繁殖的成活率较高，也便于管理。块茎繁殖时多是顶芽进行的，将健壮的顶芽块茎切下来，大概6到8厘米就行，上面最好带有两三个侧芽。或者用侧芽繁殖也行，截取带有侧芽的块茎作繁殖材料就行。