石泉血粑粑属于陕西土特产，主要用猪血、豆腐、猪肉、调味料等原料制作而成。具体制作流程如下：
1、接新鲜猪血加盐备用；
2、将肉剁碎（肥瘦对半，五花肉最后），豆腐捏碎备用；
3、将2倒入1中加入盐、辣椒面、花椒粉、鸡精、白酒（口味自定）顺着一个方向搅拌均匀；
4、将搅拌好的肉做成馒头大小，待拿不散时放在熏烤的架子上，用农家火炉烟熏至少10天；
吃法：血粑粑煮熟后，可切片做凉菜，也可与腊肉一起炒，口感劲道、淳厚，唇齿留香，包含着浓浓的家乡味道。
温馨提示：猪血、肉、豆腐、盐的比例是4：3：2：2，稍微咸点能放时间长，别的口味自定了，熏的时间越长腊香味更浓。如果觉得按上方法做出的血粑粑不好吃，那就回家吧，让奶奶给你做个正宗的。