西乡樱桃是陕西汉中西乡县的特色水果，全县樱桃种植面积8000余亩，年产鲜果80万公斤。西乡县樱桃沟是我省著名的观光旅游景区。每年入春时节，这里似雪的樱花漫山遍野，蔚为壮观。西乡县北依秦岭，南屏巴山，属北亚热带湿润气候,土层深厚，中性偏酸，年降水量800—1300MM,年均气温14.5℃,年日照量1500H,无霜期246天,十分适宜樱桃生长栽培，樱桃生产历史悠久，距今已有200多年的历史，其中因盛产“玛瑙”樱桃而得名，果实黄中透红，色泽鲜艳，肉质鲜嫩多汁，肉软皮薄，核小，酸甜适度，味道极佳，营养价值高，据西北农林大学食品系专家教授分析，每百克鲜果肉中含碳水化合物8克蛋白质1.2克，钙6毫克，磷3毫克，铁5.9毫克及多种维生素，VC含量高达8毫克，有利于降血脂、防治冠心病、高血压等，深受消费者喜爱。
每年的4月中旬至下旬是樱桃成熟的时节，挂满枝头的果实如鲜艳的玛瑙晶莹剔透，香甜诱人。作为全国三大樱桃主产地之一，去年陕西省樱桃种植面积 30.65 万亩、产量 14.63 万吨，居全国第二。小小的樱桃，不仅美了乡村，醉了游客，也让老百姓的日子更加甜蜜。
西乡县樱桃沟因樱桃而得名，截止2022年，有优质樱桃园 1.5 万亩，年产樱桃 4500 吨。近年来，该县结合当地实际，打造生态旅游景区，建成以樱花湖景观群、春夏秋冬四季园等为主要代表的景观节点。西乡樱桃沟先后荣获“全国农业旅游示范点”“陕西最受欢迎景区”等殊荣，樱桃采摘如今已成为汉中市文化旅游产业发展的一张闪亮名片。 2021年，陕西省樱桃的种植面积为30.7万亩，相比于上年的28.4万亩，同比增长8.1%;产量为14.6万吨，同比增长2.3%。