面花又叫面塑、花馍、花糕等。它至少有数千种，按性能可分为食用性花馍、观赏性花馍，或者二者兼而有之；按造型可分为糕类、馍类、吉祥物类、盘顶类；按功能分为婚丧嫁娶、节日庆典等类。表现形式主要有：插棍式、吊线式、浮雕式、雕式、微雕式、仿效式等。
那面花又是哪里的特色手工艺品呢？
面花广泛流传于山西省定襄县的传统美术，国家级非物质文化遗产之一。
定襄面塑源于先秦，成型于汉代，与普通面塑具有较大的独特之处，定襄面塑多为浮雕式，宜于平放或吊挂。体积尺寸不一，小的寸许，大的二尺左右，一般多是五寸至一尺之间。风格粗犷朴素。定襄面花塑造的形象简练概括、粗犷豪放、朴实丰厚、天真烂漫，每件作品都有一种雅拙的原始美。
定襄面塑是晋北面塑的代表，其最大的特点是多偏重素色，爱捏胖妞与动物，以定襄面塑制作工艺。定襄面塑形制大至三五斤白面一个，小至三五寸之间，视不同场合而定。造型风格上，比较随意，在简括整体的形体上以锥子、梳子等器物压出点、线，做成精巧的纹饰。定襄面塑以塑为主，着色为辅，色与面的本色相间。
那除了定襄面塑哪里的面花还较具代表性？
渭南面花
面花艺术在渭南所辖的11个县（市、区）均有传承，其中以合阳、大荔、澄城、华州、蒲城、富平等地最具特色。目前，合阳面花、渭北面花、澄城面花、华州面花均已入选陕西省省级非物质文化遗产项目，蒲城面花和富平面花正在进行市级非遗项目申报。
威海荣成面花
荣成面花又称花饽饽，是胶东花饽饽的重要组成部分。面花制作精巧、造型丰富，是流传于民间巧妇指尖上的艺术。面花是人们岁时节日的庄重喜庆礼仪面食，实用性强，极具观赏和经济价值，千百年来流行于民间长盛不衰。荣成面花源自民间，植深根于人民生活，多用于结婚、生日、庆典、祝寿、祭祀和馈赠等民俗活动。每逢节日和庆典，家家户户蒸面花饽饽，寓意日子红火美满。以面粉为原料，用简单的工具，一块块面团在能工巧匠手中，变成龙飞凤舞、花开鸟翔、鱼跃虎踞、人物呈祥等象征美好寓意的面花。这些面花千姿百态，栩栩如生，异彩纷呈，令人叫绝。
黄陵面花
黄陵面花也称“花供”、“供”、“罐罐”、“油饽饽”、“喜斗子”、“油馍”、“硬盘”、“茧”等名称，在不同的场合，有不同的叫法和说法，在黄陵及其周边县区，农历腊月二十三上“供”家家都要蒸“供”、蒸“枣山”供奉在灶前，敬神祈祷、祈求平安，当地有俗语“腊月二十三送灶爷上青天”、“上天言好事，回府降平安”就是这么来的。
黄陵面花在当地民俗中占有重要的地位，尤其是公祭民祭黄帝时必不可少的祭品，她从不同侧面反映了黄陵人民淳朴善良的优良传统和对先人的无比感戴之情，同时他也具有很深的文化根源和历史根源，是人们不忘先人功劳，祈予平安的现实表现手段，这种传统习俗贯穿古今、弥久不衰。
华州面花
“华州面花”和别的地方的面花比起来，有着自己突出的特点。它一般不着色，洁白如玉，保持了面食那种自然的白、香、甜，造型质朴厚重，简洁明析，内涵丰富，富有变化，大胆夸张，不以形似，而以神似为满足，面花捏制的形象种类繁多，有单独的、复合的、组合的各种样式。单独的花鸟虫鱼，十二生肖等形象简炼而大气，复合的有金鸡斗蛇，五福鹤寿等玲珑而精巧，而组合的大个卧虎、立虎、双虎等形象最具有代表性，尤其充分显示出当地艺人们的高超技艺。
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