农历十二月被称之为是腊月，随着进入腊月之后，腊月中的第一个节日，腊八节也即将到来。腊八节，也叫腊八，又称为“法宝节”、“佛成道节”、“成道会”等，是我国的传统节日。那么腊八节吃什么食物？下面就和小编一起来看看。
1、腊八粥
腊八粥也叫“七宝五味粥”。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。
2、腊八蒜
华北地区经常在腊八这天腌制腊八蒜，颜色翠绿开胃下饭，春节前后打开腌制好的腊八蒜，配上热气腾腾的饺子最美味。
3、煮五豆
有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆(五种豆子)同煮。除了自食，也赠亲邻，每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到腊月二十三，象征连年有余。
4、吃冰
腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后的一年里都不会肚子疼。
5、腊八面
我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
6、腊八豆腐
“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
7、腊味
腊味是南北方都十分喜欢的食物，每到腊八前后，大家会准备腊味，有腊肉、腊肠、熏肉、酱肉等，所以到了腊月做腊味、吃腊味的习俗也就流传了下来。
以上就是腊八节吃什么食物的介绍，腊八节是中国的重要节日之一，不过各地过节的方式差别都比较大，吃的食物也不一样。