安徽亳菊为菊科植物菊的干燥头状花序，朵大、色白，主产于安徽省亳州市。亳菊是《中国药典》冠以“亳”字的道地药材，与滁菊、贡菊、杭菊一道并称为“四大名菊”，是菊花中的珍品。
2022年7月20日国家知识产权局批准即墨黄酒为地理标志保护产品，保护范围为安徽省亳州市谯城区，涡阳县义门镇、陈大镇、牌坊镇、花沟镇、龙山镇、涡南镇、星园街道、城关街道、天静宫街道、高炉镇、西阳镇、标里镇，蒙城县小涧镇、岳坊镇、马集镇、小辛集乡、城关街道，共计 42个乡、镇、街道现辖行政区域。根据知识产权局批准文件要求，安徽亳菊生产质量技术要求如下：
（一）品种
产地范围内的传统白菊花品种。
（二）立地条件
土壤类型为沙质壤土，土层厚度 30～40cm，土壤有机质1.0%～2.0%，土壤 pH 值 6.5～7.5。
（三）栽培管理
1. 育苗。育苗方法有扦插、分株两种。主要采用扦插育苗。
2. 整地。深翻土壤 30cm 以上，整平耙细，做 1.5m 宽的高畦，开沟宽 30cm，深 20cm。
3. 施肥。每 667m2施农家肥 4000～4500kg。
4. 移栽。4―5 月，选择苗高 15～20cm、粗壮、须根多的幼苗作为种苗，按株行距 60cm×50cm 定植，每 667m2 移栽 3000株左右。
（四）田间管理
1. 中耕除草。定植后到现蕾前进行 3～4 次中耕除草。结合中耕除草，每 667m2施复合肥 20kg。
2. 打顶。当植株生长到 25cm 时，打顶一次；第二次打去新的分枝末梢。打顶于 7 月上旬完成。结合打顶，每 667m2施复合肥 15kg。
（五）采收加工
采收→传统阴干或杀青烘干。
1. 采收。9―11 月花盛开，花瓣普遍洁白时，分批采收。
2. 传统阴干。用细绳捆成小束，倒挂于房外屋檐下通风干燥或堆垛荫晾干燥，八成干时摘花，晒干保存。
3. 杀青烘干。100～120℃杀青灭活，50℃以下烘干。
（六）特色质量
1. 感官特色。菊花呈倒圆锥形或圆筒形，直径 1.5～3.1cm。总苞片卵形，3～4 层，草质，呈黄绿色或褐绿色。舌状花数层，位于外围，类白色，劲直，上举；管状花多数，黄色，顶端齿裂有 5 个齿。体轻，质柔润。气清香，味甘微苦。
2. 理化指标。水分≤15.0%，杂质≤7.5%，总灰分≤5.0%，绿原酸≥0.30%，木犀草苷≥0.08%，3,5-O-二咖啡酰基奎宁酸≥0.90%。
3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求必须符合国家相关规定。
专用标志使用
亳菊产地范围内的生产者，可向安徽省亳州市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经安徽省知识产权局核准后予以公告，并报国家知识产权局备案。亳菊的检测机构由安徽省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。