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中秋将至,教你如何挑选大闸蟹

时间:2022-08-30 来源:

大闸蟹,也称中华绒螯蟹,是很多人最爱的一道美食,其肉质鲜美可口,富含丰富的蛋白质和维生素等,入秋以后吃大闸蟹最好,那么目前大闸蟹的市场价格每斤多少元?下面一起来了解一下。
大闸蟹怎么挑选是正确的?
1、蟹壳
壳背呈黑绿色,带有亮光,这样的螃蟹肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。
2、肚脐
肚脐凸出来的,这样的螃蟹一般膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。
3、螯足
螯足上绒毛丛生,大多螯足老健;而螯足无绒毛,这样的螃蟹体软无力。
4、活力
将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。
5、雌雄
农历八九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟,滋味营养最佳。
以上就是关于大闸蟹挑选方法的介绍了,大闸蟹最好吃的季节是在每年的8月份到11月份期间,并且吃公蟹和吃母蟹的时间也都是不一样的,大家可以根据自己的偏好来进行选择。

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