玉田甲鱼具有“三黄一肥”的特点，玉田甲鱼体椭圆形，其背甲与腹甲外缘均有较厚的肉质裙边。鳖的体色与栖居的环境有关，玉田甲鱼背部为黄绿色，腹面泛黄，脂肪黄色，裙边肥厚。具有鸡、鹿、牛、羊、猪五种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美，而且富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分，是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。下面特色谷小编介绍玉田甲鱼的养殖方法及注意事项：
一、甲鱼池的建造
选环境安静、无噪音，既交通方便、接近电源，又离水源近而无污染的地方。甲鱼喜阳怕风、喜洁怕脏，因此建池应选择排灌方便、环境幽静、避风向阳的场所作为养殖基地。建池要考虑新鳖池、稚鳖池、幼鳖池、3龄鳖池、成鳖池5种。
二、苗种放养
甲鱼苗种来源主要有两个，一是市场上大小不等的野生鳖，二是工厂化育苗及专业户批量生产苗种。不过不管是哪一种，进池前都要做好分级暂养15天左右，让它们适应环境之后再投入到养殖池。放养密度根据池塘和其他因素而定，亩投2~3龄幼鳖100~150kg，最多不得超过200kg。
三、调节养殖水体。 通常将养甲鱼水体的各项指标调节为：溶解氧保持在5以上，pH值稳定在7.5～8之间，碱度、硬度稳定在每升3.0～3.2毫克，氨氮含量低于0.02毫克/升，亚硝酸盐浓度低于0.1毫克/升，池水的透明度在25～30厘米之间。及时排污，科学换水，依据水色定期排出底层有机物。
四、合理分池，及时清池。大小甲鱼分级饲养，调整养殖密度。 健康养殖过程中，同池投放甲鱼苗尽量做到规格一致，这样可避免大小撕咬，生长差异悬殊，影响整体生长效果。同时合理分养，也利于管理，便于掌握投喂方案的实施情况和改进。
五、养鳖业的饲料主要为鲜活饵料，如鲜鱼、虾等，这这种价格比较昂贵，甲鱼吃后容易患肠炎。因此大部分的养殖户都是采用的天然饵料，如畜禽内脏、残料、下脚料等，或在天然水池捕捞螺、蚌、小鱼虾等。在甲鱼的饲料中，可加入少量植物性饵料，如麸皮、玉米粉、豆渣及少量瓜类和微量元素，加工搅拌混合后投喂。
六、定期预防。适当控制浮游动、植物数量，有效调节水质。 在生产过程中，定期在饵料中添加中草药制剂(如菌毒双克、三黄散、肝胆康等)、抗菌药(如蛭弧菌制剂、海洋放线菌等)及抗应激制剂(如Vc原粉、免疫多糖、电解多维等)等防病药物。同时，定期采取池水消毒、清池分养时泼洒降应激药物(如高抗应激灵、)等预防措施，定期使用底质、水质改良剂(如生物底改9+1、双效池底净等)进行池底质、水质改良，必须按生产计划严格执行。 日常管理中，及时抽检各池生长状况。根据进食情况确定群体中是否发病，一旦发现病甲鱼，立即捞出隔离，确诊病症，及时治疗。并对全池进行药浴或药物预防，防止传染性疾病的发生。如遇天气突变、暴雨过后、换水后等养殖环境变化情况应及时使用降应激药物(如Vc原粉、低聚糖+、等)等预防措施来降低甲鱼的应激反应。
七、饲料使用控制。 所选择的甲鱼饲料应首先符合《中华人民共和国水产行业标准—中华甲鱼配合饲料》(SC/T1047-2001)的有关规定。饲料还要妥善保存，一般养殖场环境比较潮湿，要保持饲料房内的阴凉、通风和干燥。注意饲料的新鲜，要尽快使用配制好的饲料。每次投喂前要检查饲料，严禁使用发霉、变质的饲料。饲料的投喂要科学、规范，除了坚持“四定(定时、定量、定点、定质)”原则外，投喂量根据甲鱼的吃食情况进行调整，尽量使投饵率低于其饱食水平(八分饱即可)，以达到提高养殖效率并保持良好水质的目的。 另外为了增加饲料营养价值提高消化率，减少排泄，进而相应地提高甲鱼的质量，目前我们通常使用粉状配合饲料。这类饲料一般在临喂前加水和油脂等，制成软颗粒饲料来投喂，软颗粒饲料质地松软、适口性好。 由于甲鱼不同生长阶段生理和营养需求不一样，选用对应阶段的饲料配方是非常重要的，稚甲鱼、幼甲鱼、成甲鱼饲料不可乱用、混用，否则会造成饲料的浪费，成本增加，甚至会引起甲鱼的营养性疾病。 甲鱼养殖除了要做好饲养管理外，还要做好疾病防治工作，才能获得更高的养殖效益。详细的质量要求参见：玉田甲鱼的养殖质量技术要求 。
八、注意事项
甲鱼养殖，一般每天要早晚巡塘，主要工作是检查防逃设施和观察甲鱼吃食及水质等问题，一旦发现有问题，一般要在2个小时内处理好。