郧阳乌鸡，又名郧阳白羽乌鸡，产于湖北省郧县，是中国湖北省十堰市郧阳区特有的珍贵鸡种，以其独特的品种特性、优良的肉质和丰富的营养价值而闻名。2007年2月14日，原国家质检总局批准对郧阳乌鸡实施原产地域产品保护，根据原国家质检总局公告，郧阳乌鸡的质量技术要求如下：
（一）选种与配种
1.选种：
种蛋和鸡苗来源于保护部门认可的“郧阳乌鸡”良种场，按照郧阳乌鸡的10大外貌特征，严格挑选发育良好、体质强壮、头部宽阔、胸深脚高、立势雄壮、龙骨平直、性欲旺盛、好斗、配种力强、产蛋性能好的郧阳乌鸡作种鸡，逐代繁衍。
选择种鸡分两次进行。第一次在2月龄时，将发育良好、特征齐全、体重超过平均水平的鸡挑出继续培育。第二次在5月龄时进行，再次挑选，择优汰劣。二选时，要注意公鸡体重在1.5千克左右，母鸡体重在1.25千克左右为宜，适当加大公鸡比例，以利选种和受精。为防止母鸡过肥，节省饲料，提高生产性能和经济效益，对母鸡采取分段饲养方法。
2.配种：采用同质选配，以提纯复壮。并且选用第一年度产蛋的母鸡作种鸡。按适当的公母比例放入公鸡自然交配。
（二）饲养管理
饲养分为3个阶段，即育雏期、育成期和种鸡。
1.育雏期：育雏期要注意保温、控温。
（1）1周龄温度要求33至35℃，以后每周可降低2至3℃。
（2）室内相对湿度应控制在55%至65%，地面保持干燥清洁。
（3）育雏平面饲养密度1至4周龄少于25只/平方米，5至6周龄少于12只/平方米，全日供给全价小鸡料并供足清洁饮水。
2.育成期和种鸡：
从6周龄到26周龄为育成期，26周龄后进入种鸡期。
（1）饲养方式：放养和圈养结合。在育雏室内育雏30天左右转入大棚饲养。一般夏季30日龄、春季45日龄、寒冬50至65日龄开始放牧；每群规模约为500只左右，放养密度为40至60只/亩。养鸡场可采取笼养和舍内地面平养，地面平养密度为：6至12周龄少于10只/平方米；13至20周龄少于6/平方米；成年种鸡少于4只/平方米。
（2）饮水：以大龙山的天然泉水或保护区域内地下水，保持饮水充沛。
（3）饲料：天然饲料或配合饲料。天然饲料：谷物、虫子、青菜、野草等；配合饲料：各营养成分应符合GB/T5916的规定。
（4）饲养方法：放养以自由采食天然饲料为主，给以少许原粮为辅（玉米、小麦、稻谷等），圈养以天然饲料和配合饲料相结合。
（5）鸡舍：圈养要按不同日龄建设分阶段的鸡舍，通风良好，光照充足。
（三）质量特色
1.外貌特征：毛色洁白，呈片羽，有光泽，皮肤为乌黑色；体躯小而紧凑，体型清秀；头大小适中；喙短宽微弯，强而有力，呈乌色，略透明；眼球微凸，多彩黑褐色；翅羽发达，尾羽上翘，善飞翔。具有单冠，绿耳，白毛，片羽，翘尾，光胫，四趾，乌皮，乌肉，乌骨等10大特征。
2.体重：150日龄公鸡体重不低于1100克，母鸡不低于975克时肉质最为鲜嫩，为适时上市期。
（四）地域范围
郧阳乌鸡地理标志产品保护范围以湖北省十堰市郧阳区人民政府《关于界定郧阳乌鸡地理标志保护范围建议的函》（郧政函[2006]15号）提出的范围为准，为湖北省十堰市郧阳区白桑关镇、安阳镇、杨溪镇、南化瑭镇、谭山镇、梅铺镇、刘洞镇、白浪镇、大柳乡、原种场、青曲镇、城关镇等12个乡镇（场）现辖行政区域。