呼伦湖秀丽白虾是内蒙古自治区呼伦贝尔市的特产，以其独特的品质和丰富的营养价值而受到消费者的喜爱。以下是对呼伦湖秀丽白虾质量技术要求的概述：
一、品种特征
呼伦湖秀丽白虾属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、长臂虾科、白虾属。其体型呈圆筒形，体表光滑，身体透明，成虾体长一般为5585毫米（也有说法认为其体长最大不超过80毫米，体重0.42.4克）。它们甲壳薄而透明，洁白的身体上带有一些蓝褐色或红色的小点，死后体色会变成白色。
二、生长环境
呼伦湖秀丽白虾主要生长在呼伦湖水域中，这里水质清澈，无污染，为秀丽白虾提供了优越的生长环境。养殖过程中，需要保持弱酸性的软水，水温在适宜范围内，同时要保证充足的溶氧和适宜的pH值。
三、饵料与喂养
呼伦湖秀丽白虾属于杂食性动物，终生以浮游动物、植物碎屑、细菌等为饵料。在人工养殖过程中，可以投喂各种草、菜类、豆饼、麸皮、米糠和人工配合饲料等。投喂时需要注意饵料的品种和质量，同时要保持饵料的多样化，避免长时间投喂单一饲料。
四、繁殖与养殖
呼伦湖秀丽白虾的繁殖季节通常在5月末至8月中旬，繁殖高峰在6月中旬至7月中旬。在养殖过程中，需要控制放养密度，避免过度拥挤导致的水质恶化和疾病传播。同时，需要定期检测水质理化因子，如水温、透明度、三态氮、pH值等，以确保养殖环境的稳定。
池塘条件：要求水源充足，排灌方便，面积在2亩以上，水深在1.3米以上。池塘底质无严格要求，但需要彻底清塘，亩用生石灰150~200kg，也可用漂白粉清塘。抽回水时需用80目以上网过滤，池塘水深度50cm以上。
水质调控：需要保持弱酸性的软水，水温在15~28℃之间。秀丽白虾正常生长要求的溶氧为3mg/L以上，因此进水不方便的池塘需要有增氧设备。同时，要避免养殖池水质激烈变化，保持相对稳定，使其始终处于“肥、活、爽、嫩”的状态。定期使用生石灰、EM等水质改良剂进行调控。
放养密度：由于秀丽白虾自身比较娇嫩，应以单养为宜。在池塘中，春夏（一般34个月育成）一般放养8万尾/亩，秋季（一般89个月育成）一般放养10万尾/亩以上，可以依水源和增氧条件调整放养的数量。
投喂饲料：喜食浮游动植物、昆虫幼体、螺蚬类、蚌肉、各种草、菜类、豆饼、麸皮、米糠和人工配合饲料等。在人工饲养条件下，对饵料的品种、质量要求并不高，应因地制宜地投放适当的饵料。投喂时要注意多样化，避免长时间投喂单一饲料。由于秀丽白虾夜间活动频繁，傍晚及夜间投喂非常重要。
五、捕捞与规格
捕捞呼伦湖秀丽白虾时，需要选择体长达到4厘米以上的成虾进行捕捞。捕捞时间最好安排在11月下旬至次年3月上旬，此时热水虾已过上市期，呼伦湖中秀丽白虾起捕量较少，易于运输和销售。
六、质量控制
为了确保呼伦湖秀丽白虾的质量，需要采取一系列质量控制措施。首先，需要建立健全的养殖管理制度和质量控制体系，对养殖环境、饵料、养殖密度等进行严格管理。其次，需要加强病害防治工作，定期进行病害检测和预防治疗。最后，在捕捞和加工过程中，需要严格遵守相关操作规程和质量标准，确保产品的安全性和品质。