分布：秀丽白虾的天然种类分布于西伯利亚地区、朝鲜半岛。在中国长江中下游流域及华北、东北地区自由分布，盛产于太湖和呼伦湖，是内蒙古地方特产。
栖息：主要生活在湖内的敞水区域和较大的河道内，白天潜入水底，夜间升到湖水上层，属于夜行性动物。幼体营游泳生活，成体营底栖生活。
食性：杂食性，终生以浮游动物、植物碎屑、细菌等为饵料，也会食用水底小型动物、动物尸体、有机物碎屑等，偏食新鲜动物蛋白，如螺、蚌、动物内脏、水生昆虫等，食物缺乏时会自相残食。人工饲养条件下，对饵料的品种、质量要求并不高，各种草、菜类、豆饼、麸皮、米糠和人工配合饲料均食。
繁殖：繁殖时间较长，繁殖期49月，抱卵盛期为4月中旬至8月底，56月间为盛产卵的高峰期。8月份当年大个体幼虾长35毫米，体重2克即可性成熟抱卵，老虾抱卵量300粒左右，当年幼虾抱卵量100粒左右，4至7月可连续抱卵2至3次，繁殖能力较强。