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黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。克旗黄花菜原料采摘于克什克腾旗世界地质公园的乌兰布统草原上特产的黄花，其花可食用，花蕾被称为金针，在花朵即将开放之际由人工采摘挑选、清洗、焯烫后干制而成，保持原菜的独特口味。
黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。
因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，
优质黄花菜的特征：
(1)外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物， 条身紧长均匀粗壮。
(2)手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。
(3)味道：有爽快的清香气。
劣质黄花菜的特征：
(1)外观：色泽深黄略带微红，条身长短不一， 粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。
(2)手感：硬且易断，弹性差，含水量大
(3)气味：有烟味，硫磺味或霉味.
取适量干哈拉海用2—3倍开水浸泡20分钟后，洗净待用，可炖,将肉类炖至8分熟后放菜同炖至熟；可炒,同肉类一起热炒；也可凉拌、做馅和调汤。