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榛油是由榛树籽榨成，是上品食用植物油。闽浙一带产妇“坐月子”最受欢迎的食用油之一。寿宁榛油含多种天然矿物质成份，油香质纯，色橙黄，特别适宜油榨食品的用油。所榨食品脆香，松软，不沾口。炒菜，红烧鱼肉无油腻感清香可口，榛油是低链植物油脂，易于人体涉取有效营养成份是产好、病人的最佳食油。
榛子本身富含油脂(大多为不饱和脂肪酸)其含量达到60.5%，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。
榛子具有极高的经济价值和营养保健价值。榛子含油率达到60.5%，出油率达40%以上。并且绝大部分是不饱和脂肪酸，其含量达到95.2%，优于橄榄油和茶油。
生产历史久远，清代就有水碓榨油，至民国初年外销县外已达50砘（1000担）以上。经工艺改良，无污染，是新绿色食品油。
榛子油蒜拌金针菇
用料
金针菇500g，榛子油15ml，盐半勺，海鲜酱油适量，葱丝适量
1.将金针菇清洗干净后装盘
2.将大蒜切末装小蝶，加入半勺盐，然后与金针菇一起放入锅中，大火蒸5分钟左右即可
3.起盖后将金针菇多余的汤汁用一个碗装起来
4.在大蒜中加入些许葱末和适量海鲜酱油
5.加入15ml榛子油，然后将酱料调拌均匀
6.最后将酱料倒入金针菇中即可食用