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农产品地标 寿宁高山茶产于福建省宁德市寿宁县的高山茶区。从茶的外形上看，这是用闽南乌龙工艺制作。颗粒饱满，色泽清润。冲泡时，第一泡花香味十足，有冲透感。茶汤却是清亮透明，为淡绿白色，入口的滋味甘爽。三泡后，若延长冲泡时间，茶汤的滋味却不见苦涩，彰显高山茶的特殊韵味。这款茶还耐泡，后面几泡花香不明显，奶香却渐显，似有焙火的糖香，茶水口感始终柔顺，是一款制作品质都较高的茶。
1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛, 促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
具有天然、叶厚、形美、耐泡、香高、味醇的品质。
寿宁产茶历史悠久。自550多年前的明景泰六年置县以来，茶叶就已经成为寿宁县大宗农业土特产对外通商的产品。明代著名的通俗文学家冯梦龙在崇祯7年始任寿宁县知县后所著《寿宁待志》一书中，留诗“县在翠微处，浮家似锦棚。三峰南入幕，万树北遮城。地僻人难到，山多云易生。老梅标冷趣，我与尔同清。”形象地描述了寿宁山高林多雾重谷深的生态地理环境。“九峰山上紫茶殊，香漫甘回嫩厚舒。他日堂中酬客友，仙茗盛誉满姑苏”，则是冯梦龙当年品鉴寿宁佳茗时的佳作。
1、泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具始终保持热度。
2、分茶入壶，碎末填壶底盖以粗条，中小叶排在最上面，以免茶末堵塞壶口。
3、冲茶先要循边缓冲，以免冲破“茶胆”。冲水时要使茶叶打滚。
4、当水漫过茶叶时，立即倒掉，称之为“茶洗”。
5、第二次冲水至九成即可，加盖用沸水淋壶身，这时茶盘中的水涨到壶的中部，这叫“内外夹攻”。 约1-2分钟后，高山茶的精美真味就浸泡出来了。