蔚县杏扁

蔚县是全国杏扁的传统产区和主产区之一。始种植于六十年代末、七十年代初。近年来，蔚县立足县情，依据独特的地理、气候条件，大力培育具有地方特色的杏扁产业，经过几年努力，逐步形成了从良种苗木繁育、基地栽植、生产管理，到产品销售、精深加工的龙型经济格局。1995年被省确定为杏扁生产基地，之后被国家林业总局命名为“中国仁用杏之乡”，被省林业局命名为“全省优质仁用杏基地。

开口杏核是通过对严格筛选的杏扁经破口、调味、炒制等工艺加工而成，它品种优秀，皮薄仁饱，香味特别。经常食用，具有润肺、健胃等食疗作用。是理想的开口即食保健食品。

杏核肉质软烂，颜色红润，皮面油亮，味道醇厚，富有浓郁的杏核香味，十分可口。