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国家地理标志 蔚县是全国杏扁的传统产区和主产区之一。始种植于六十年代末、七十年代初。近年来，蔚县立足县情，依据独特的地理、气候条件，大力培育具有地方特色的杏扁产业，经过几年努力，逐步形成了从良种苗木繁育、基地栽植、生产管理，到产品销售、精深加工的龙型经济格局。1995年被省确定为杏扁生产基地，之后被国家林业总局命名为“中国仁用杏之乡”，被省林业局命名为“全省优质仁用杏基地。
开口杏核是通过对严格筛选的杏扁经破口、调味、炒制等工艺加工而成，它品种优秀，皮薄仁饱，香味特别。经常食用，具有润肺、健胃等食疗作用。是理想的开口即食保健食品。
蔚县是全国最大的优质杏扁苗木生产基地、华北最大的杏扁生产基地。目前，全县已拥有杏扁基地50万亩，开发出了国内首条杏扁脱衣生产线，先后开发出了开口杏核、巧克力杏仁、香酥杏仁等12个系列高档休闲食品。建成了常宁、北水泉、桃花、吉家庄、宋家庄、白乐、南杨庄、柏树等面积超过万亩的杏扁重点栽培区。
杏扁的营养价值和商品价值集中体现在杏仁上，营养丰富，含人体所需的钙、铁、锌、硒及无机盐和多种维生素，具有润肺、止咳、润肠止泻、杀虫解毒等功效。杏仁中含丰富的维生素B17，可预防和缓解癌症，经常食用杏扁可祛病强身，延年益寿，是一种无污染，多营养的无糖绿色食品。杏扁是高级营养滋补品，长期食用的话，可以促进人体新陈代谢，使肌肤增白变细，能养颜美容，延年益寿。
蔚州杏扁是以蔚县区域内所产优质杏核为原料，经过精心加工烘焙而成，具有果肉薄、果仁大、离核、仁皮金黄鲜艳、纤维多、香脆可口等特点，还具有较高的营养价值，富含人体所需的钙、铁、锌、硒及无机盐和多种维生素，具有润肺、止咳、润肠止泻、养颜、生津、促发育、抗衰老、杀虫解毒等功效。
蔚县作为全国杏扁的传统产区和主产区之一，已有近50年的栽种历史。
蔚州杏扁，产地范围为河北省蔚县现辖行政区域，中国国家地理标志产品。