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景德镇脆辣黄豆

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景德镇脆辣黄豆

标签: 小吃 景德镇 脆 辣 黄豆
简介:景德镇脆辣黄豆,香、辣、脆、爽,咸淡适中,无添加剂。蛋白质含量高,并含有多种人体氨基酸,营养价值高,为理想的补益食疗之品。【营养价值】1.黄豆含蛋白质40%左右,在量和质上均可与动物蛋白比美,500克黄豆的蛋...
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景德镇脆辣黄豆,香、 辣、脆、爽,咸淡适中,无添加剂。蛋白质含量高,并含有多种人体氨基酸,营养价值高,为理想的补益食疗之品。
1.黄豆含蛋白质40%左右,在量和质上均可与动物蛋白比美,500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋,或6000克牛奶,或1000克瘦猪肉,所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。
2.黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全,尤其富含赖氨酸,正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷,而黄豆中缺乏的蛋氨酸,又可得到谷类的补充。
3.黄豆脂肪含量为18—20%,在豆类中占首位,出油率达20%。另外,比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少,而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸,这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用;卵磷脂也较多,这对神经系统的发育有重要意义。
是江西农家亲手用黄豆、辣酱、糯米、蒜、姜、糖等各种调料混合在一起做成的开味小吃。先油炸黄豆再用酱、辣椒、盐等调料搅拌再放在太阳下晒干即可。
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